2016 m. liepos 13 d., trečiadienis

Imbieriniai Sausainiai su Ruduoju Cukrumi/ Chewy Brown Sugar Ginger Cookies

Pagal ScientificallySweet


Šiandien mano telefonas 'numirė'. Kas mane labai nuliūdino, nes šiais laikais be telefono mes tampame visai neįgaliais, pasimetusiais. Štai taip ir supranti, kad turi priklausomybę.
Ta proga reikėjo save paguosti. Nežinau kodėl taip jau būna su sausainiais (dažniausiai su sausainiais), kad jiems taip sunku atsispirti. Taip nenutinka su parduotuvėje pirkais sausainiais, bet jei kepu namie..ragavimas prasideda vos juos ištraukus iš orkaitės. O paskui jį kiekis mažėja labai greitai, bet nepastebimai. Aš dažniausiai stengiuosi kepti pusę nurodyto recepto kiekio, baisu pagalvot kas būtų jei kepčiau visą. 
Jei ir jūsų diena ne iš geriausių štai imbierinis sausainis su ruduoju cukrumi.



Vienetai: 24

Produktai:

1,75 stiklinės miltų
1,5 a.š. malto imbiero
0,5 a.š. kepimo sodos
0,5 a.š. druskos
2/3 stiklinės (160 gr) sviesto, kambario temperatūros
1,3 stiklinės rudojo cukraus
1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros
1 didelis kiaušinio trynys, kambario temperatūros
1 a.š. melasos
1,5 a.š. vanilės ekstrakto

Apvoliojimui:

0,5 stiklinės cukraus

Gaminimo procesas:

Vidutiniame dubenyje sumaišyti miltus, imbierą, kepimo sodą ir druską.
Dideliame dubenyje išplakti kartu sviestą ir rudąjį cukrų iki vientisos masės. Įmaišyti melasą. Įmaišyti kiaušinį iki vientisos masės. Įmaišyti trynį ir vanilės ekstraktą.

Sudėti miltų mišinį į sviesto masę ir išmaišyti, kol viskas susimaišyt, bet nepermaišyti kol gausis minkšta ir drėgna tešla. Tiesiai ant tešlos prispausti maistinę plėvelę ir palikti šaldytuve mažiausiai 3 valandoms arba per naktį.

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Iškloti 2 kepimo skardas kepimo popieriumi.
Iš tešlos formuoti apie 2,5 cm skersmens kamuoliukus ir apvolioti cukruje. Išdėlioti ant kepimo skardų paliekant apie 5 cm tarpus.

Kepti kol sausainiai bus auksiniai rudos spalvos ir viršus sutrūkinės (apie 10 minučių). Leisti sausainiams atvėsti ant kepimo skardos apie 30 minučių prieš perkeliant ant metalinių grotelių, pilnai atvėsinti.


Today, my phone 'died'. Completely. I was very upset about that because these days without a phone we become completely incapacitated and confused. That's when you realize how addicted you are.
That was my excuse to make some cookies to comfort myself. I do not know why but usually cookies are so hard to resist. This does not happen with the cookies from the store, but if I bake at home..I start eating them as soon as I take them out of the oven. And they start disappearing really fast. I usually try to make half the ingredients, have no idea what would happen if I would make the whole batch. 

If you had a bad day like me..here have a chewy brown sugar ginger cookie.

Makes: 24

Products:

1,75 cups flour
1,5 tsp ground ginger
0,5 tsp baking soda
0,5 tsp salt
2/3 cup (160 gr) butter, room temperature
1,3 cups brown sugar
1 large egg, room temperature
1 large egg yolk, room temperature
1 tsp molasses
1,5 tsp vanilla extract

For rolling:

0,5 cup sugar

Method:

In a medium bowl, mix the flour, ginger, baking soda and salt.
In a large bowl, beat together butter and brown sugar until smooth. Mix in molasses. Mix in the egg until smooth. Finally mix in the yolk and vanilla extract.

Add the flour mixture into the butter mixture and stir mix everything until it is incorporated, do not overmix, the dough has to be soft and moist. Press the cling wrap directly on the surface of the dough and leave in the refrigerator for at least 3 hours or overnight.

Preheat the oven to 180C. Line 2 baking trays with baking paper.
Shape 2.5 cm diameter balls and roll them in sugar. Place on the baking trays leaving about 5 cm in between.

Bake until the cookies are golden brown and top is cracked (about 10 minutes). Allow the cookies to cool on the baking trays for about 30 minutes before moving them on the wire rack and let it cool completely.

2016 m. liepos 11 d., pirmadienis

Ananasinis Pyragas/ Pineapple Poke Cake

Pagal/ Source AverieCooks 

Vakar vakare grįžau po savaitgalio tropikuose. Puikus oras, auksiniai pliažai, žali miškai ir puikus maistas. Kaip puiku būtų taip bent kartą metuose paatostogauti. Galėsiu dar kurį laiką gyventi tais prisiminimais. Ir ta pačia proga dar pasilepinti ananasų pyragu.Jei norite paraugauti nors nedidelės dalelės tropikų būtinai išsikepkite šio ananasų pyrago.

 


Produktai:

0,5 stiklinės (110 gr) sviesto, tirpinto
2 dideli kiaušiniai
0,75 stiklinės cukraus
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 stiklinė miltų
0,5 a.š. druskos
0,25 a.š. kepimo sodos
~550 gr konservuotų ananasų skardinė (labai gerai nusunkti ananasus, pasiliekant sirupą)
2 stiklinės cukraus pudros
3-4 v.š. ananasų sirupo

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Iškloti kepimo popieriumi 20x20 cm kepimo formą.

Į šiek tiek atvėsintą sviestą sudėti kiaušinius, cukrų, vanilę ir išplakti iki vientisos masės. Sudėti miltus, druską, kepimo sodą, išmaišyti kol viskas susimaišys, bet nepermaišyti. Įmaišyti sutrintą ir gerai nusunktą ananasą ir išmaišyti.

Supilti tešlą į paruoštą formą, išlyginti viršų. Kepti apie 35-45 minutes arba patikrinus iešmeliu jis nebeaplips tešla arba apkibs tik keliais trupiniais. Palikti pyragą atvėsti kol ruošiamas glaistas.

Dideliame dubenyje sumaišyti 2 stiklines cukraus pudros ir 3-4 v.š. ananasų skysčio ir gerai išmaišyti iki vientisos masės.
Nedideliu peiliu pyrago viršų subadyti (apie 25 vietose), šiek tiek pasukant peilį įbedus. Tolygiai ant pyrago viršaus užpilti glaistą, šiek tiek išlyginti, kad glaistas patektų į plyšius.
Palikti pyragą leidžiant glaistui susigerti (geriausia palikti per naktį).


Yesterday night I returned after a weekend in the tropics. Excellent weather, golden beaches, green forests and great food. How nice it would be at least once a year to have a holiday there. At least for some time I will be able to live in the memories. And on the same occasion I can treat myself with pineapple poke cake. If you want to taste  a little bit of tropics try making this pineapple cake.


Products:

0,5 cup (110 gr) butter, melted
2 large eggs
0,75 cup sugar
1 tsp vanilla extract
1 cup flour
0,5 tsp salt
0,25 tsp baking soda
~ 550 gr can of pineapple (very well drained, syrup reserved)
2 cups powdered sugar
3-4 tbsp pineapple syrup

Method:

Preheat the oven to 180C. Line 20x20 cm baking form with baking paper.

Into the slightly cooled butter add the eggs, sugar, vanilla and beat until smooth. Add the flour, salt, baking soda, mix until it's incorporated, but do not overmix. Mix in well crushed drained pineapple.

Pour the batter into the prepared form, level the top. Bake for about 35-45 minutes or until the wooden skewer inserted comes out clean or with a few crumbs. Leave the cake to cool until the glaze is being prepared.

In a large bowl, add 2 cups of powdered sugar and 3-4 tablespoons of pineapple syrup and mix well until smooth.
Using a small knife poke the top of the cake (make about 25 holes), slightly twisting the knife. Pour the glaze evenly on top of the cake, slightly smoothing it out making sure glaze goes into the holes.
Leave the cake for the glaze to soak in (best left overnight).

2016 m. birželio 28 d., antradienis

Kakaviniai Blynai su Varške/ Chocolate Pancakes with Cotttage Cheese


Labas rytas kai yra kavos, laiko pusryčiams ir kam nusišypsoti. Visi kolegos renkasi į darbą sušalę, besiskundžiantys žiema, tik ne aš. Kokia dar žiema, kai diena būna +18. Ir kaip sau nesišypsoti, kai saulėtą rytą prie kavos yra blynų- kakavinių blynų su varške.


Vienetai: 10

Produktai:

0,5 stiklinės miltų
0,5 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. kakavos miltelių
2 v.š. cukraus
2 kiaušiniai
0,25 stiklinės pieno
200 gr. varškės
2 v.š. aliejaus

Gaminimo procesas:

Suplakti kartu pieną, kiaušinius ir aliejų. Įsijoti miltus, kepimo miltelius ir kakavą, sudėti cukrų, viską gerai išmaišyti. Galiausiai įmaišyti varškę. 

Keptuvę įkaitinti ant vidutinės ugnies, pilti po kelis v.š. tešlos kiekvienam blynui ir kepti kol pasirodys burbuliukai, tuomet apversti ir kepti kol kita pusė bus iškepusi. Prieš patiekiant pabarstyti cukraus pudra.


Good morning is when there is coffee, breakfast and someone that brings smile on your face.All colleagues come to work complaining that it's freezing, not me. How can you call it winter, when during the day it is +18. And I am smiling to myself, because the morning is sunny, and I am having morning coffee, with pancakes- chocolate pancakes with cottage cheese.



Makes: 10

Products:

0,5 cup flour
0,5 tsp baking powder
2 tbsp cocoa powder
2 tbsp sugar
2 eggs
0,25 cup milk
200 gr cottage cheese
2 tbsp oil

Method:

Whisk together milk, eggs and oil. Sift in the flour, baking powder and cocoa, add sugar, all stir well. Finally, mix in the cottage cheese. 

Heat the frying pan on medium heat, pour few tablespoons of batter for the each pancake and fry until the bubbles appear, then flip and fry until the other side is done. Before serving dust with icing sugar.

2016 m. birželio 23 d., ketvirtadienis

Keksas su Avietėmis ir Kokosu/ Bundt Cake with Raspberries and Coconut


Šį keksą skiriu mažąjai sesei, kuri šiandien švenčia gimtadienį. Gaila eilinis gimtadienis kurį švenčiame atskirai. Nevardinsiu visko ko jai linkiu, bet po pastarųjų metų tikriausiai svarbiausias dalykas- daryti tai ko nori neatidėliojant. Ir skanaus skanaus gimtadienio.



Produktai:

1 stiklinė miltų
0,5 stiklinės kokoso drožlių
0,75 a.š. kepimo sodos
0,25 a.š. druskos
100 gr. sviesto, kambario temperatūros
1 stiklinė cukraus
2 kiaušiniai
4 v.š. jogurto
0,5 a.š. vanilės ekstrakto
200 gr. aviečių

Glaistui:
5 v.š. +5 v.š. cukraus pudros
1 v.š. citrinos sulčių
1 v.š. trintų per sietelį aviečių

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 170C. Kekso formą ištepti riebalais.

Dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakti sviestą ir cukrų iki purios masės. Po vieną nuolat plakant įmušti kiaušinius. Įmaišyti jogurtą ir vanilės ekstraktą. Tuomet įmaišyti kokoso drožles. Galiausiai įsijoti miltus, kepimo sodą ir druską, išmaišyti kol viskas susimaišys, bet nepermaišyti.

Į kekso formą įdėti kelis šaukštus tešlos, ant viršaus paskleisti apie 1/3 aviečių. Tuomet supilti apie pusę likusios tešlos, išlyginti ir paskleisti likusias avietes, ant viršaus užpilti likusią tešlą. Kepti apie 45-50 min arba kol patikrinus mediniu iešmeliu jis neaplips tešla. Išėmus iš orkaitės palikti formoje apie 10 minučių, tuomet pabaigti vėsinti ant grotelių.

Viename nedideliame dubenėlyje sumaišyti 5 v.š. cukraus pudros su citrinos sultimis, kitame 5 v.š. cukraus pudros su aviečių sultimis. Užpilti glaistus ant pilnai atvėsinto kekso.


Occasion for this bundt cake - my little sister's bday is today. It is unfortunate that it is another birthday that we celebrate separately. I will not name everything I would like to wish her, but after the last year I think the most important thing - do what you really want to do without delaying it. And have a very delicious birthday.


Products:

1 cup flour
0,5 cup desiccated coconut
0,75 tsp baking soda
0,25 tsp salt
100 gr. butter, room temperature
1 cup sugar
2 eggs
4 tbsp yogurt
0,5 tsp vanilla extract
200 gr. raspberries

For the glaze:
5 tbsp + 5 tbsp caster sugar
1 tbsp lemon juice
1 tbsp raspberry juice (raspberries mashed through a sieve)

Method:

Preheat the oven to 170C. Grease bundt pan.

In a large bowl, using an electric mixer beat together butter and sugar until light and fluffy. One by one beat in the eggs, beating well after each addition. Mix in yogurt and vanilla extract. Mix in desiccated coconut. Finally sift in the flour, baking soda and salt, mix until incorporated.

Add few tablespoons of the dough into the baking pan, then spread about 1/3 of the raspberries on top. Add about half of the remaining dough, level the surface and spread the remaining raspberries, cover with the remaining dough. Bake for about 45-50 minutes or until a wooden skewer inserted comes out clean. Once removed from the oven leave the form for 10 minutes, then finish cooling on the wire rack.

Take 2 small bowls, in one mix 5 tablespoons of icing sugar with lemon juice, in the other mix 5 tablespoons of icing sugar with raspberry juice. Drizzle glaze over the completely cooled bundt cake.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...