Pyragas su Braškėmis/ Strawberry Buttermilk Cake

Pagal/ Source PlayingWithFlour

Produktai:

1 stiklinė (130gr) miltų
0,5 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. kepimo sodos
0.25 a.š. druskos
4 v.š. (56 gr) sviesto, kambario temperatūros
0,7 stiklinės (146 gr) + 1,5 v.š cukaus
0,5 a.š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
0,5 a.š. vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis
0,5 stiklinės (118 ml) rūgpienio
10-12 braškių, perpjautų per pusę

Gaminimo būdas:

Įkaitinti orkaitę iki 190-200C. Iškloti kepimo popieriumi 20 cm skersmens kepimo formą.

Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Kitame dubenyje sudėti sviestą, 0,7 stiklinės cukraus, citrinos žievelę. Viską išplakti elektriniu plaktuvu iki purios šviesios masės. Sudėti vanilę ir kiaušinį. Viską gerai išplakti.

Dalimis per 3 kartus pakaitomis su rūgpieniu sudėti miltų mišinį, išmaišyti viską, bet nepermaišyti. Perkelti tešlą į kepimo formą, išlyginti viršų. Ant viršaus išdėlioti braškes, pabarstyti likusiu cukrumi.

Kepti kol viršus bus auksiniai geltonos spalvos ir patikrinus mediniu iešmeliu jis neaplips tešla, apie 20-25 minutes. Išėmus iš orkaitės atvėsinti apie 15 minučių. Išimti pyragą iš formos ir pabaigti vėstinti ant metalinių grotelių.

Products:

1 cup (130gr) flour
0.5 tsp baking powder
0.5 tsp baking soda
0.25 tsp salt
4 tbsp. (56 gr) butter, room temperature
0,7 cup(146 gr) + 1,5 tbsp sugar
0.5 tsp finely grated lemon zest
0.5 tsp vanilla extract
1 large egg
0.5 cup (118 ml) of buttermilk
10-12 strawberries, cut in half

Method:

Preheat the oven to 190-200C. Line 20 cm baking form with baking paper.

Mix the flour, baking powder, baking soda and salt in a bowl. Place butter, 0,7 cup of sugar, lemon zest in another bowl. Beat everything with an electric mixer until light and fluffy. Add vanilla and egg. Beat everything well. Gradually add the flour mixture alternating with buttermilk. Mix everything but do not overmix.

Transfer the dough into the baking form, level the top. Arrange the strawberries on top and sprinkle with remaining sugar.

Bake until the top is golden yellow and wooden sewer inserted comes out clean, about 20-25 minutes. Take out of the oven and leave to cool for about 15 minutes. Then remove the cake from the form and finish cooling on the wire rack.

Citrininis Pyragas/ Lemon Drizzle Cake

Pagal/ Source TheKitchn

Produktai:

220 gr sviesto, kambario temperatūros + formai ištepti
1,5 stiklinės miltų
0,5 stiklinės maltų migdolų
1 stiklinė cukraus
4 dideli kiaušiniai
1,5 a.š. kepimo miltelių
0,25 a.š. druskos
2 citrinų žievelė, smulkiai tarkuota
2 v.š. aguonų sėklų
2 stiklinės cukraus pudros
1 citrinos sultys

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 170C. Ištepti riebalais 22 cm skersmens kepimo formą.

Į dubenį sudėti sviestą, miltus, migdolus, cukrų, kiaušinius, kepimo miltelius ir druską. Viską plakti elektriniu plaktuvu iki purios šviesios masės (apie 3-4 minutes). Įmaišyti citrinos žievelę ir aguonų sėklas. Perkelti tešlą į kepimo formą, išlyginti paviršių.

Kepti kol pyragas bus auksiniai rusvos spalvos, apie 35-40 minučių arba patiktinus mediniu iešmeliu jis neaplips tešla. Kol pyragas kepa sumaišyti 1 stiklinę cukraus pudros su citrinos sultimis, kol gausis skystas šviesus glaistas.

Išėmus iš orkaitęs palikti pyragą 10 minučių pravėsti formoje. Mediniu iešmeliu subadyti pyragą, paskleisti 0,5 glaisto ant pyrago viršaus, taip kad jis susigertų į subadytas vietas. Kai glaistas susigers išimti pyragą iš formos ir leisti pilnai atvėsti.

Į likusį glaistą įmaišyti 1 stiklinę cukraus pudros, užpilti ant pilnai atvėsinto pyrago viršaus. Kai glaistas sustings galima papuošti citrinos žievele, aguonų sėklomis, kapotais migdolais.

Products:

220 g butter, room temperature + for greasing
1,5 cup flour
0,5 cups almond meal
1 cup sugar
4 large eggs
1,5 tsp baking powder
0,25 tsp salt
Zest from 2 lemons, finely grated
2 tbsp poppy seed
2 cups powdered sugar
Juice of 1 Lemon

Method:

Preheat the oven to 170C. Line 22 cm baking form.

Place butter, flour, almond meal, sugar, eggs, baking powder and salt in the bowl. Beat everything with an electric mixer until it is fluffy and light(about 3-4 minutes). Mix in lemon zest and poppy seeds. Transfer the dough into the baking form, level the top.

Bake until the cake is golden brown, about 35-40 minutes, or wooden skewer inserted comes out clean. While the cake is baking, mix 1 glass of powdered sugar with lemon juice until you get light smooth glaze.

After taking out of the oven, leave the cake for 10 minutes to cool in the form. Then poke the holes on top of the cake and spread half of the glaze, making sure it soaks into the holes. When the glaze soaks and sets, remove the cake from the form and allow it to cool completely.

Add 1 glass of powdered sugar to the remaining glaze, pour it over the cooled cake. If desired decorate with lemon zest, poppy seeds, chopped almonds.

Cranberry Orange Vanilla Cookies/ Apelsininiai Sausainiai su Spanguolėmis

Pagal/ Source Krusteaz

Vienetai: 12-16

Produktai:

1,3 stiklinės miltų
0,75 a.š. kepimo sodos
0,3 a.š. druskos
0,75 stiklinės cukraus
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros
0,5 stiklinės (110 gr) sviesto, kambario temperatūros
1 vidutinio apelsino žievelė, tarkuota
1 v.š. apelsinų sulčių
0,5 stiklinės šviežių spanguolių
0,3 stiklinės baltojo šokolado gabaliukų (pasirinktinai)

Gaminimo procesas:

Vidutiniame dubenyje išplakti kiaušinį, sviestą, vanilės ekstraktą ir apelsino žievelę. Sudėti miltus, kepimo sodą, druską, cukrų, apelsinų sultis. Viską išmaišyti iki vientisos tešlos. Įmaišyti spanguoles ir baltąjį šokoladą.

Šaukštu imti tešlą, formuoti kamuoliukus ir išdėlioti ant kepimo popieriaus paliekant tarpus. Palikti kepimo skardą šaldytuve mažiausiai 30 minučių.

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Kepti sausainius kol šiek tiek paruduos kraštai, apie 10 minučių. Išėmus iš orkaitės palikti sausainius apie 5 minutes skardoje, tuomet pabaigti vėsinti ant grotelių.

Makes: 12-16 cookies

Products:

1,3 cup flour
0,75 tsp baking soda
0,3 tsp salt
0,75 cup sugar
1 tsp vanilla extract
1 large egg, room temperature
0,5 cup (110 gr) butter, at room temperature
1 medium orange zest, grated
1 tbsp orange juice
0,5 cup fresh cranberries
0,3 cup white chocolate chips (optional)

Method:

In a medium bowl, beat the eggs, butter, vanilla extract and orange zest. Add the flour, baking soda, salt, sugar, orange juice. Mix everything until smooth. Fold in cranberries and white chocolate.

Take spoon of the dough for each cookie, form balls and place them on a baking paper leaving some space in between. Leave the baking tray in the refrigerator for at least 30 minutes.

Preheat the oven to 180C. Bake cookies until the edges are lightly browned, about 10 minutes. Removed from the oven and leave the cookies on the tray for 5 minutes, then finish cooling on the wire rack.

Keksas su Nutella/ Nutella Pound Cake

Produktai:


1,5 stiklinės miltų
3 dideli kiaušiniai
0,3 stiklinės grietinės
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 a.š. kepimo miltelių
0,25 a.š. druskos

220 gr sviesto, kambario temperatūros
1 stiklinė cukraus
150 gr Nutella kremo

Glaistui:

1,5 stiklinės cukraus pudros
4 v.š. pieno
2 a.š. Nutella kremo

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 160. Kekso formą ištepti riebalais.

Vidutiniame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakti sviestą ir cukrų iki purios masės. Po vieną įmušti kiaušinius, gerai išplakant po kiekvieno. Sudėti vanilę ir grietinė, viską išplakti. Sudėti miltų mišinį ir išmaišyti kol viskas susimaišys, nepermaišyti.

Vieną trečdalį tešlos perkelti į kepimo formą, paskleisti pusę Nutellos ant viršaus, stengtis, kad Nutella neliestų kraštų. Paskleisti trečdalį tešlos ant viršaus, tuomet paskleisti likusią Nutellą. Ant viršaus paskleisti likusią tešlą.

Kepti apie 1 val 15 minučių arba kol patiktinus mediniu iešmeliu jis neaplips tešla. Palikti keksą formoje 10 minučių, tuomet išimti ir pabaigti vėsinti ant grotelių.

Glaistui sumaišyti cukraus pudrą ir 3 v.š. pieno. Pusę glaisto paskleisti ant pilnai atvėsinto kekso. Į likusį glaistą sudėti Nutellą, išmaišyti. Masė gaunasi gana tiršta, įmašyti dar 1 v.š. pieno ir išmaišyti iki vientisos masės. Paskleisti glaistą ant kekso viršaus. Leisti glaistui pilnai sustingti prieš patiekiant.

Products:

1,5 cups flour
3 large eggs, at room temperature
0.3 cup sour cream
1 tsp. vanilla extract
1 tsp. baking powder
0.25 tsp. salt
220 gr butter, room temperature
1 cup sugar
150 gr Nutella

Icing:

1,5 cup icing sugar
4 tbsp milk
2 tsp Nutella

Method:

Preheat the oven to 160C. Grease bundt pan. In a medium bowl, place together and mix the flour, baking powder and salt.
In a large bowl, using an electric mixer, beat the butter with the sugar until it's fluff (about 2-3 minutes). One by one beat in the eggs, beating well after each. Add vanilla beat well, then add the sour cream and beat until incorporated. Add the flour mixture and mix until just incorporated.

Spread third of the batter in the prepared pan, then spread half of the Nutella on top, try to spread it in the middle, without touching the edges. Cover it with another third of the batter and then spread remaining Nutella. Top with the remaining batter.

Bake it for about 1 hour 15 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean. Leave the bundt cake in the pan for 10 minutes then take it out and finish it cooling on the wire rack.

For the icing add 3 tbsp of milk to the icing sugar and mix well until smooth. Drizzle half of the icing over the bundt cake. Add Nutella into the remaining icing, mix well, it will be quite thick so add 1 tbsp of milk and mix until smooth. Drizzle the remaining icing over the bundt cake. Let it set before serving.