Bananiniai Keksiukai su Braškiniu Kremu/ Banana Cupcakes with Strawberry Buttercream

Vientai: 10

Produktai:

75 gr sviesto, kambario temperatūros
65 gr rudojo cukraus
100 gr cukraus
2 kiaušiniai
2 dideli bananai sutrinti
1 a.š. vanilės ekstrakto
170 gr miltų
1 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. cinamono

0,25 a.š. druskos
3 v.š. grietinės

Kremui:
1 stiklinė braškių (200 gr)

125 gr. sviesto, kambario temperatūros
2 stiklinės cukraus pudros
0,5 a.š. vanilės ekstrakto

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 170C. Iškloti kepimo popierėliais keksiukų formą.

Į didelį dubenį sudėti sviestą, abu cukrus ir plakti elektriniu plaktuvu iki purios masės (apie 2-3 minutes). Po vieną nuolat plakant įmušti kiaušinius. Sudėti trintus bananus, grietinę ir vanilės ekstraktą. Viską gerai išplakti.

Vidutiniame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo sodą, cinamoną ir druską. Sudėti sausus produktus, išmaišyti, bet nepermaišyti.
Padalinti tešlą į kepimo formeles. Kepti apir 17-19 minučių arba kol patikrinus mediniu iešmeliu jis neaplips tešla. Pilnai atvėsinti prieš papuošiant kremu.

Virtuviniame kombaine sutrinti braškes į tyrę, perekošti per sietelį. Sudėti braškių tyrę į nedidelį puodą ir užvirti. Virti ant vidutinės ugnies nuolat maišant kol suvirs ir liks apie pusė tyrės. Nuimti nuo ugnies ir leisti pilai atvėsti.

Elektriniu plaktuvu išplakti sviestą iki purios šviesios masės. Sudėti pusę cukraus pudros, viską gerai išplakti, tuomet sudėti braškių tyrę, vanilės ekstraktą viską išplakti iki vientisos masės. Galiausiai sudėti likusią cukraus pudrą ir gerai išplakti.
Kremu papuošti pilnai atvėsintus keksiukus.

Makes: 10 cupcakes

Products:

75gr butter, softened to room temperature
65 gr brown sugar
100 gr caster sugar
2 eggs, room temperature
1 cup mashed banana (about 2 large ripe bananas)
1 tsp vanilla extract
170 gr flour
1 tsp baking soda
0,5 tsp ground cinnamon
0,25 tsp salt
3 tbsp sour cream

For the strawberry buttercream:
1 cup fresh strawberries
125 gr butter, room temperature
2 cups powdered sugar
0,5 tsp vanilla extract

Method:

Preheat the oven to 170C. Line the baking tray with cupcake liners.

Place butter, both sugars into a big bowl and beat with an electric mixer until it is fluffy (about 2-3 minutes). One by one beat in the eggs while beating continuously. Add mashed bananas, sour cream and vanilla extract. Beat until smooth.

In another bowl mix flour, baking soda, cinnamon and salt. Add dry products into wet products and mix, do not overmix.
Divide the batter between baking cups. Bake for 17-19 minutes or until wooden skewer inserted comes out clean. Cool completely before frosting them.

Using blender puree the strawberries, strain them using a sieve. Place strawberry puree in a small pan and bring to a boil. Simmer it on medium heat while stirring continuously until it has reduced by half. Remove from heat and allow to cool completely.

Beat the butter with an electric mixer until it's light and fluffy. Put half of powdered sugar, beat it well, then add strawberries, vanilla extract to beat until smooth. Finally add the remaining powdered sugar and beat well until fluffy.
Frost the completely cooled cupcakes.

Keksas su Grietine ir Mėlynėmis/ Sour Cream and Blueberry Bundt Cake

Pagal/ Source CraftyCookingByAnna

 
Produktai:

2 stiklinės miltų
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. kepimo sodos
0,25 a.š. druskos
2 dideli kiaušiniai
0,75-1 stiklinė cukraus
1 stiklinė grietinės
0,5 stiklinės sviesto, kambario temperatūros
1 a.š. vanilės ekstrakto
2 stiklinės mėlynių

Glaistui:
1 stiklinė cukraus pudros
0,5 a.š. vanilės ekstrakto
4-6 v.š. pieno

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Ištepti riebalais ir pabarstyti miltais kekso formą.

Nedideliame dubenyje sumaišyti nuplautas ir nusausintas mėlynes su 1 v.š. miltų.
Dideliame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Kitame dubenyje sumaišyti kartu sviestą ir cukrų, sudėti kiaušinius, grietinę ir vanilės ekstraktą. Sumaišyti sausus produktus su šlapiais produktais. Atsargiai įmaišyti mėlynes, nepermaišyti.

Tešlą perkelti į kekso formą. Kepti apie 45 minutes kol keksas bus auksinės spalvos arba kol įbedus medinį iešmelį jis neaplips tešla. Pilnai atvėsinti prieš užpilant glaistą.

Visus produktus skirtus glaistui sumaišyti kartu iki vientisos kosnsitencijos. Paskleisti glaistą ant pilnai atvėsinto kekso.

Products:

2 cups flour
2 tsp baking powder
1 tsp baking soda
0,25 tsp salt
2 large eggs
0,75-1 cup sugar
1 cup sour cream
0,5 cup butter, room temperature
1 tsp vanilla extract
2 cups blueberries

For the glaze:
1 cup powdered sugar
0,5 tsp vanilla extract
4-6 tbsp milk

Method:

Preheat the oven to 180C. Grease and sprinkle with flour the baking form.

In a small bowl mix washed and dried blueberries with 1 tbsp flour.
In a large bowl mix the flour, baking powder, baking soda and salt. In another bowl, mix butter and sugar together, add eggs, sour cream and vanilla extract. Mix everything well. Mix dry products with wet products. Carefully mix in blueberries, do not overmix.

Transfer the dough into a baking form. Bake for about 45 minutes until the bundt cake is golden color or wooden skewer inserted comes out clean. Cool completely before glazing.

Mix all products for the glaze together until smooth. Drizzle the glaze over the cooled bundt cake.

Plėšoma Duona su Sūriu ir Pesto/ Cheesy Pull-Apart Pesto Bread

Pagal/ Source ShockinglyDelicious

Produktai:

1 kepaliukas duonos
0,25 stiklinės tirpinto sviesto
1 stiklinė pesto
1,5 stiklinės tarkuoto sūrio mišinio (mozarellos, parmezano ir asiago)

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti 190C.

Duonos kepaliuką padėti ant pjaustymo lentelės. Dantytu peiliu išilgai įpjauti juostas maždaug 2,5 cm atstumu. Tuomet įpjauti duoną apsukti ir įpjauti kita kryptimi, kad gautųsi "grotelės".

Tirpintą sviestą supilti į įpjovas duonoje. Tuomet šaukštu į įpjovas paskleisti pesto. Galiausiai, prikimšti įpjovas sūrio mišiniu.

Duonos kepalą suvynioti į aliuminio foliją ir padėti ant kepimo skardos. Kepti 15 minučių, tuomet atidengti viršų ir kepti dar 10 minučių. Išimti iš orkaitės ir palikti pravėsti prieš patiekiant.

Products:

1 loaf of bread (French or Italian)
0,25 cup butter, melted
1 cup pesto
1,5 cups grated cheese mix (Mozzarella, Parmesan and Asiago)

Method:

Preheat the oven to 190C.

Place the loaf of bread on the cutting board. Using serrated knife make deep diagonal cuts through the bread. Then turn the bread and make diagonal cuts in the opposite direction, creating a crosshatch pattern.

Pour the melted butter into the cuts in the bread. Then using a spoon drip pesto into the cuts in bread. Finally, stuff the cuts with cheese mixture.

Wrap a loaf of bread in the aluminum foil and place on the baking tray. Bake for 15 minutes, then uncover the top and bake for 10 minutes. Remove from the oven and leave to cool before serving.

Sausainiai su Žemės Riešutų Sviestu, Avižiniais Dribsniais ir Šokolado Gabaliukais/ Peanut Butter-Oatmeal Chocolate Chip Cookies

Pagal/ Source BrownEyedBaker

Vienetai: 16

Produktai:

1 stiklinė (142 gr) miltų
1 a.š. sodos
0,25 a.š. druskos
0,5 stiklinės (113 gr) sviesto, kambario temperatūros
0,5 stiklinės (135 gr) riešutų sviesto
0,5 stiklinės (99 gr) cukraus
0,3 stiklinės (66 gr) rudojo cukraus
0,5 a.š. vanilės ekstrakto
1 kiaušinis
0,5 stiklinės (50 gr) avižinių dribsnių
1 stiklinė (170 gr) šokolado gabaliukų

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 180C. 2 kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi.
Sumaišyti miltus, kepimo milteius ir druską.

Sudėti kartu sviestą, riešutų sviestą, abu cukrus ir vanilės ekstraktą, viską išplakti elektriniu plaktuvu, apie 3 minutes. Sudėti kiaušinį ir išplakti. Dalimis dėti miltų mišinį viską gerai išmaišant. Galiausiai įmaišyti avižinius dribsnius ir šokolado gabaliukus.

Imti maždaug 3 v.š. tešlos vienam sausainiui ir dėti ant kepimo sardos, paliekant apie 5 cm tarpus. Kepti apie 10 minučių arba kol sausainiai bus auksinės spalvos. Pilnai atvėsinti ant skardos, laikyti sandaiai uždarytame inde kambario temperatūroje.

Makes: 16

Products:

1 cup (142 g) flour
1 tsp baking soda
0,25 tsp salt
0,5 cup (113 g) butter, room temperature
0,5 cup (135 g) peanut butter
0,5 cup (99 g) sugar
0,3 cup (66 g) brown sugar
0,5 tsp. vanilla extract
1 egg
0,5 cup (50 g) oats
1 cup(170 gr) chocolate chips

Method:

Preheat the oven to 180C. Line 2 baking trays with baking paper.
Mix the flour, baking powder and salt together.

In another bowl place together butter, peanut butter, both sugars and vanilla extract, beat everything with an electric mixer for about 3 minutes. Add the egg and beat everything well. Gradually add the flour mixture into butter mixture and mix everything. Finally fold in oats and chocolate chips.

With a scoop take about 3 tbsp of dough for each cookie and drop it on the baking trays, leaving about 5 cm between. Bake for about 10 minutes or until cookies are golden. Cool them completely on the baking tray. Store it in an airtight container at room temperature.