Meduoliniai Sausainiai/ Gingerbread Crinkle Cookies

Pagal/ Source GirlVersusDough

Produktai:

3 stiklinės miltų
1 a.š. cinamono
1 a.š. džiovinto imbiero miltelių
1 a.š. kepimo sodos
0,5 a.š. maltų gvazdikėlių
0,5 a.š. druskos
1 stiklinė nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto kubeliais
1 stiklinė rudojo cukraus
1 kiaušinis
0,75 stiklinės melasos
v.š. pieno
0,5 stillinės cukraus
0,5 stiklinės cukraus pudros

Gaminimo procesas:

Dideliame dubenyje sumaišyti miltus, cinamoną, imbierą, sodą, gvazdikėlius ir druską. Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakti sviestą ir rudąjį cukrų iki purios šviesios masės. Nuolat plakant sudėti kiaušinius, tuomet melasą ir galiausiai pieną.

Įmaišyti sausus produktus, nepermaišyti. Uždengti dubenį ir palikti šaldytuve bent 1 valandai (ilgiausiai per naktį).

Orkaitę įkaitinti iki 180C, iškloti kepimo popieriumi 2 kepimo skardas. Iš tešlos formuoti maždaug 2,5 cm skersmens rutuliukus, kiekvieną iš jų apvolioti cukruje, tuomet cukraus pudroje. Išdėlioti ant kepimo skardos, paliekant apie 5 cm tarpus.

Keptti apie 9-11 minučių arba kol kraštuose sausainiai bus iškepę. Palikti 5 minutėms ant skarduos, tuomet perkelti ant grotelių ir pabaigti vėsinti.

Ingredients


3 cups all-purpose flour
1 tablespoon cinnamon
1 tablespoon ground ginger
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon cloves
1/2 teaspoon salt
1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened and cubed
1 cup light brown sugar (not packed)
1 egg
3/4 cup molasses (rich taste or robust)
2 tablespoons milk
1/2 cup granulated sugar
1/2 cup powdered sugar

Instructions

In a large bowl, mix flour, cinnamon, ginger, baking soda, cloves and salt. In a separate large bowl using electric mixer beat butter and brown sugar on high speed for 2 minutes until it's fluffy and light.

Beating on low speed, stir in egg, then molasses, then add milk. Mixture will be slightly lumpy; but that is OK. Carefully mix in dry ingredients into wet ingredients until just combined. Cover bowl and refrigerate dough for at least 1 hour up to overnight.

Preheat the oven to 180C degrees. Line two baking sheets with baking paper. Shape dough into 2.5 cm balls; roll each ball in granulated sugar, then in powdered sugar, until well-coated. Transfer to prepared baking paper, leave about 5 cms in between.

Bake for 9 to 11 minutes until edges of cookies are just set. Cool cookies for 5 minutes on baking tray, then transfer to cooling rack to cool completely.

Blondės su Nutella/ Nutella Blondies

Pagal/ Source Therecipecritic

Produktai:

220 gr sviesto, tirpinto ir atvėsinto
1 stiklinė rudojo cukraus
0,75 stiklinės cukraus
2 kiaušiniai + 1 trynys
1,5 a.š. vanilės ekstrakto
2,5 stiklinės miltų
2 v.š. krakmolo
0,5 a.š. kepimo miltelių
0,25 a.š. druskos
0,5 stiklinės Nutella

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 170-180C. Iškloti kepimo popieriumi 22x33 cm kepimo formą (aš naudojau 20x20)

Sumaišyti tirpintą ir atvėsintą sviestą ir abu cukrus dideliame dubenyje. Sudėti kiaušinius ir kiaušinio trynį, gerai išmaišant po kiekvieno. Įmaišyti vanilės ekstraktą.

Kitame dubenyje sumai6yti kartu miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir druską. Dalimis įmaišyti sausus produktus į šlapius kol viskas gerai susimaišys.

Tolygiai paskleisti tešlą paruoštoje kepimo formoje, ant viršaus po šaukštą sudėti Nutellą. Naudojant peilį sumaišyti Nutellą su tešla.

Kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes arba kol kraštai pasidarys auksiniai rudi ir patikrinus mediniu iešmeliu jis neaplips tešla.

Atvėsinti pries supjaustant ir patiekiant.

Products:

220 gr butter, melted and cooled
1 cup brown sugar
0.75 cup sugar
2 eggs + 1 egg yolk
1.5 tsp vanilla extract
2.5 cups flour
2 tbsp cornstarch
0.5 tsp. baking powder
0.25 tsp. salt
0.5 cup Nutella

Method:

Preheat the oven to 170-180C. Line 22x33 cm baking form with baking paper (I used 20x20cm form)

Mix melted and cooled butter and both sugars in a large bowl. Add the eggs and the egg yolk, mixing well after each. Mix in vanilla extract.

Mix the flour, cornstarch, baking powder and salt in another bowl. Mix in gradually the dry mixture into the wet mixture until it is well incorporated.

Spread the batter evenly in the prepared baking form, drop Nutella by spoonfuls on top. Using a knife swirl Nutella through the batter.

Bake in a preheated oven for about 25 minutes or until the edges become golden brown and wooden skewer inserted comes out clean.

Cool completely before cutting and serving.

Pyragas su Braškėmis/ Strawberry Buttermilk Cake

Pagal/ Source PlayingWithFlour

Produktai:

1 stiklinė (130gr) miltų
0,5 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. kepimo sodos
0.25 a.š. druskos
4 v.š. (56 gr) sviesto, kambario temperatūros
0,7 stiklinės (146 gr) + 1,5 v.š cukaus
0,5 a.š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
0,5 a.š. vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis
0,5 stiklinės (118 ml) rūgpienio
10-12 braškių, perpjautų per pusę

Gaminimo būdas:

Įkaitinti orkaitę iki 190-200C. Iškloti kepimo popieriumi 20 cm skersmens kepimo formą.

Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Kitame dubenyje sudėti sviestą, 0,7 stiklinės cukraus, citrinos žievelę. Viską išplakti elektriniu plaktuvu iki purios šviesios masės. Sudėti vanilę ir kiaušinį. Viską gerai išplakti.

Dalimis per 3 kartus pakaitomis su rūgpieniu sudėti miltų mišinį, išmaišyti viską, bet nepermaišyti. Perkelti tešlą į kepimo formą, išlyginti viršų. Ant viršaus išdėlioti braškes, pabarstyti likusiu cukrumi.

Kepti kol viršus bus auksiniai geltonos spalvos ir patikrinus mediniu iešmeliu jis neaplips tešla, apie 20-25 minutes. Išėmus iš orkaitės atvėsinti apie 15 minučių. Išimti pyragą iš formos ir pabaigti vėstinti ant metalinių grotelių.

Products:

1 cup (130gr) flour
0.5 tsp baking powder
0.5 tsp baking soda
0.25 tsp salt
4 tbsp. (56 gr) butter, room temperature
0,7 cup(146 gr) + 1,5 tbsp sugar
0.5 tsp finely grated lemon zest
0.5 tsp vanilla extract
1 large egg
0.5 cup (118 ml) of buttermilk
10-12 strawberries, cut in half

Method:

Preheat the oven to 190-200C. Line 20 cm baking form with baking paper.

Mix the flour, baking powder, baking soda and salt in a bowl. Place butter, 0,7 cup of sugar, lemon zest in another bowl. Beat everything with an electric mixer until light and fluffy. Add vanilla and egg. Beat everything well. Gradually add the flour mixture alternating with buttermilk. Mix everything but do not overmix.

Transfer the dough into the baking form, level the top. Arrange the strawberries on top and sprinkle with remaining sugar.

Bake until the top is golden yellow and wooden sewer inserted comes out clean, about 20-25 minutes. Take out of the oven and leave to cool for about 15 minutes. Then remove the cake from the form and finish cooling on the wire rack.

Citrininis Pyragas/ Lemon Drizzle Cake

Pagal/ Source TheKitchn

Produktai:

220 gr sviesto, kambario temperatūros + formai ištepti
1,5 stiklinės miltų
0,5 stiklinės maltų migdolų
1 stiklinė cukraus
4 dideli kiaušiniai
1,5 a.š. kepimo miltelių
0,25 a.š. druskos
2 citrinų žievelė, smulkiai tarkuota
2 v.š. aguonų sėklų
2 stiklinės cukraus pudros
1 citrinos sultys

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 170C. Ištepti riebalais 22 cm skersmens kepimo formą.

Į dubenį sudėti sviestą, miltus, migdolus, cukrų, kiaušinius, kepimo miltelius ir druską. Viską plakti elektriniu plaktuvu iki purios šviesios masės (apie 3-4 minutes). Įmaišyti citrinos žievelę ir aguonų sėklas. Perkelti tešlą į kepimo formą, išlyginti paviršių.

Kepti kol pyragas bus auksiniai rusvos spalvos, apie 35-40 minučių arba patiktinus mediniu iešmeliu jis neaplips tešla. Kol pyragas kepa sumaišyti 1 stiklinę cukraus pudros su citrinos sultimis, kol gausis skystas šviesus glaistas.

Išėmus iš orkaitęs palikti pyragą 10 minučių pravėsti formoje. Mediniu iešmeliu subadyti pyragą, paskleisti 0,5 glaisto ant pyrago viršaus, taip kad jis susigertų į subadytas vietas. Kai glaistas susigers išimti pyragą iš formos ir leisti pilnai atvėsti.

Į likusį glaistą įmaišyti 1 stiklinę cukraus pudros, užpilti ant pilnai atvėsinto pyrago viršaus. Kai glaistas sustings galima papuošti citrinos žievele, aguonų sėklomis, kapotais migdolais.

Products:

220 g butter, room temperature + for greasing
1,5 cup flour
0,5 cups almond meal
1 cup sugar
4 large eggs
1,5 tsp baking powder
0,25 tsp salt
Zest from 2 lemons, finely grated
2 tbsp poppy seed
2 cups powdered sugar
Juice of 1 Lemon

Method:

Preheat the oven to 170C. Line 22 cm baking form.

Place butter, flour, almond meal, sugar, eggs, baking powder and salt in the bowl. Beat everything with an electric mixer until it is fluffy and light(about 3-4 minutes). Mix in lemon zest and poppy seeds. Transfer the dough into the baking form, level the top.

Bake until the cake is golden brown, about 35-40 minutes, or wooden skewer inserted comes out clean. While the cake is baking, mix 1 glass of powdered sugar with lemon juice until you get light smooth glaze.

After taking out of the oven, leave the cake for 10 minutes to cool in the form. Then poke the holes on top of the cake and spread half of the glaze, making sure it soaks into the holes. When the glaze soaks and sets, remove the cake from the form and allow it to cool completely.

Add 1 glass of powdered sugar to the remaining glaze, pour it over the cooled cake. If desired decorate with lemon zest, poppy seeds, chopped almonds.