Keptuvėje Kepta Lašiša su Ciberžole ir Paprika/ Pan Fried Turmeric & Paprika Salmon

Pagal/ Source MessyWitchen

Motyvacija gaminti buvo dingusi kartu su veikiančia virykle ir kritikų nebuvimu. Kurį laiką niekas nesikeitė, o su naujais metais pasikeitė daug kas iš karto.
Ne paslaptis, kad man skaniausia žuvis lašiša. Nors paprastai ruošdavau lašišą orkaitėj šiame recepte lašiša kepta keptuvėje. Tikrai skanus ir greitai paruošiamas patiekalas.

Porcija: 1

Produktai:

1 lašišos file
3 pievagrybiai, pjaustyti
3 šparaginės pupelės, padalintos į 3 dalis
Nedidelė morka, pjaustyta
1 a.š. paprikos miltelių
1 a.š. ciberžolės miltelių
5 a.š. aliejaus
Žiupsnelis druskos ir pipirų

Gaminimo procesas:

Į puodą su verdančiu vandeniu įdėti morkas ir pupeles. Pavirti apie 3 minutes. Nusunkti.

Nedideliame dubenyje sumaišyti 2 a.š. aliejaus, papriką ir ciberžolę. Ištrinti lašišą mišiniu, įtrinti druska ir pipirais.

Keptuvėje įkaitinti 2 a.š. aliejaus, pakepti pievagrybius. Pabarstyti druska ir pipirais. Sudėti virtas daržoves. Pakepinti maišant apie 2 minutes ir tuomet perkelti ant lėkštės.

Toje pačioje keptuvėje įkaitinti likusį aliejų, padėti lašišą ant odos pusės ir pakepti apie 3-5 minutes, priklausomai nuo to kokio storumo lašiša). Tuomet apversti ir pakepti dar apie 2-3 minutes. Padėti lašišą ant keptų daržovių. Patiekti.

The motivation to cook was gone together with the working stove and critics. For some time, nothing has changed, but with the new year many changes came at the same time.
It is no secret that I my favorite fish is  salmon. I always prepared salmon in the oven but in this recipe salmon is fried in a pan. I definitely would recommend trying it- really tasty and easy to prepare dish.

Servings: 1

Products:

1 salmon fillet
3 mushrooms, sliced
3 green beans, cut into 3 parts
Small carrot, chopped
1 tsp chili powder
1 tsp turmeric powder
5 tsp oil
A pinch of salt and pepper

Method:

In a pan with boiling water, add the carrots and beans. Cook for about 3 minutes. Then drain.

In a small bowl mix 2 tsp of oil, paprika and turmeric. Rub the salmon with the mixture, then rub with salt and pepper. Leave for a while.

Heat 2 teaspoons of oil in a skillet, saute the mushrooms. Add some salt and pepper. Add carrot and beans. Stir fry for about 2 minutes and then transfer it onto a plate.

Heat the remaining oil and place salmon skin side down and fry for about 3-5 minutes (depending on how thick is salmon). Then flip and fry for about 2-3 minutes. Place salmon on cooked vegetables. Serve.

Cinamoninis Pyragas su Avižiniais Dribsniais/ Cinnamon Oatmeal Bread

Pagal/ Source BakingBites

Kur dingo dar vienas mėnesis? Dar vienas metų laikais? Ir kai pagalvoju keli mėnesiai ir metai bus dingę. Niekaip nerandu laiko gaminti! Teoriškai turėtų laiko tam būti daugiau, bet yra visai priešingai.
Pamenu pirmą kartą vos atvykau į Australija turėjau viryklę, bet neturėjau padoriai veikiančios orkaitės. Šįkart sugrįžus priešingai- viryklė neveikia, bet orkaitė puikiausiai. 

Paprastas pyragas su avižiniais dribsniais ir cinamonu. Nors paprastai nebūdavau pyragų su dribsniais mėgėja šis pyragas visai kas kita. Gal dėl cinamono, gal dėl to, kad jis purus ir nepersaldus, o gal dėl to, kad seniai buvau kažką kepusi.

 
Produktai:

2 stiklinės miltų
1,5 stiklinės avižinių dribsnių
1,5 a.š. kepimo miltelių
0,75 a.š. druskos
1 a.š. cinamono
1 stiklinė cukraus
0,25 stiklinės rudojo cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 stiklinė pieno
2 a.š. vanilės ekstrakto
0,3 stiklinės sviesto, tirpinto ir atvėsinto

Viršui:
2 v.š. cukraus
0,5 a.š. cinamono

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Ištepti riebalais 22x12cm kepimo formą.

Dideliame dubenyje miltus, dribsnius, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir cukrų. Vidutiniame dubenyje sumaišyti rudąjį cukrų, kiaušinius, pieną ir vanilės ekstraktą. Supilti į sausų produktų mišinį ir gerai išmaišyti.

Supilti tirpintą sviestą ir išmaišyti kol tešla bus vientisa. Perkelti tešlą į formą.

Nedideliame dubenyje sumaišyti visus produktus viršui. Tolygiai užbarstyti mišinį ant tešlos viršaus, peiliu įmaišyti. Kepti apie 50-55 min. arba kol patikrinus mediniu iešmeliu jis neaplips tešla.

Atvėsinti pyragą 15 min formoje, tuomet išimti ir pabaigti vėsinti ant metalinių grotelių.

Where did another monthgo? Another season? And when I think about it.. only a few months and years will be gone too. I just was not able to find time for cooking! In theory, it should have had more time, but it was the opposite.
I remember  when first I came to Australia I just had a stove, but did not have a decent oven. This time after I returned it's the opposite - stove does not work, but I have the working oven.
 
A simple oatmeal and cinnamon bread I am sharing today is actually really good. Although I usually was not a fan of oatmeal bread, this one is different . Maybe because of the cinnamon, maybe because it is soft and not too sweet, maybe because I wasn't baking anything for a long time.

Products:

2 cups flour
1,5 cups oats
1,5 tsp baking powder
0,75 tsp salt
1 tsp cinnamon
1 cup sugar
0,25 cup brown sugar
2 large eggs
1 cup milk
2 tsp vanilla extract
0,3 cup butter, melted and cooled

For the Topping:
2 tbsp sugar
0,5 tsp cinnamon

Method:

Preheat the oven to 180C. Grease 22x12cm baking form.

In a large bowl mix flour, oats, baking powder, salt, cinnamon and sugar. In a medium bowl, mix brown sugar, eggs, milk and vanilla extract. Pour into a dry ingredients and mix well.

Pour the melted butter and mix well until you get a smooth dough. Transfer the dough into the form.

In a small bowl, mix all the products for the topping. Evenly sprinkle the mixture on top, swirl with a knife. Bake for about 50-55 minutes or until a wooden skewers inserted comes out clean.

Cool the cake in the form for 15 minutes, then remove and finish cooling on a wire rack.

Šokoladinis Kavos Musas/ Chocolate Coffee Mousse

Pagal žurnalą/ Source magazine Olive

Niekam laiko nebeliko. Atrodo, kaip būtų gerai, jei daugiau laiko būtų galima nusipirkti. Bet yra priešingai, mes savo laiką galim tik parduoti.
Įpratau praktiškai nieko nebegaminti namie. Įpratau dirbti daug, eiti susitikti su draugais daug, o šaldytuve tuščios vietos taip pat daug.
Šokoladinis kavos musas puikus skanėstas skubantiems, neturintiems laiko šokolado mylėtojams. Ir dar jame yra kavos!

 
Porcijos: 2-4

Produktai:

50 gr juodojo šokolado, smulkinto
1 a.š. kakavos
1 v.š. kondensuoto pieno
2,5 v.š stiprios kavos
1,5 kiaušinio baltymo
0,5 a.š. citrinos sulčių

Gaminimo procesas:

Į dubenį sudėti šokoladą, kakavą ir kondensuotą pieną, ištirpinti viską virš puodo su verdančiu vandeniu. Nuimti ir kol masė dar karšta įmaišyti kavą, palikti 15 min pravėsti.

Kiaušinius išplakti su citrinos sultimis iki standžių putų. Įmaišyti 1 v.š. baltymų į šokolado masę. Tuomet įmaišyti likusius baltymus. Padalinti į stiklines ir palikti šaldytuve iki kol patieksite. Prieš patiekiant galima užtarkuoti šiek tiek šokolado.

My time has disappeared. It seems it would be great if you could buy more time. But the reality is the opposite, we can only sell our time.

I pretty much have stopped cooking at home. I spend a lot of time working, spend  a lot of time meeting friends and have a  for a lot of empty space in a refrigerator.
Chocolate coffee mousse is great irresistible treat for those chocolate lovers who are in a hurry and do not have time. And there is also coffee!

Servings: 2-4

Products:

50 gr dark chocolate, chopped
1 tsp cocoa powder
1 tbsp condensed milk
2,5 tbsp strong coffee
1,5 egg whites
0,5 tsp lemon juice

Method:

Add together chocolate, cocoa and condensed milk in a bowl, melt it above the pan with simmering water. Remove and while still hot mix in coffee, leave for 15 minutes to cool.

Beat the eggs with lemon juice until stiff peaks. Stir in 1 tablespoon of whites to the chocolate mixture to break it. Then mix in the remaining whites. Divide into glasses and leave in the refrigerator until serving. Before serving grate some chocolate on top.

Imbieriniai Sausainiai su Ruduoju Cukrumi/ Chewy Brown Sugar Ginger Cookies

Pagal ScientificallySweet

Šiandien mano telefonas 'numirė'. Kas mane labai nuliūdino, nes šiais laikais be telefono mes tampame visai neįgaliais, pasimetusiais. Štai taip ir supranti, kad turi priklausomybę.
Ta proga reikėjo save paguosti. Nežinau kodėl taip jau būna su sausainiais (dažniausiai su sausainiais), kad jiems taip sunku atsispirti. Taip nenutinka su parduotuvėje pirkais sausainiais, bet jei kepu namie..ragavimas prasideda vos juos ištraukus iš orkaitės. O paskui jį kiekis mažėja labai greitai, bet nepastebimai. Aš dažniausiai stengiuosi kepti pusę nurodyto recepto kiekio, baisu pagalvot kas būtų jei kepčiau visą. 

Jei ir jūsų diena ne iš geriausių štai imbierinis sausainis su ruduoju cukrumi.

Vienetai: 24

Produktai:

1,75 stiklinės miltų
1,5 a.š. malto imbiero
0,5 a.š. kepimo sodos
0,5 a.š. druskos
2/3 stiklinės (160 gr) sviesto, kambario temperatūros
1,3 stiklinės rudojo cukraus
1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros
1 didelis kiaušinio trynys, kambario temperatūros
1 a.š. melasos
1,5 a.š. vanilės ekstrakto

Apvoliojimui:

0,5 stiklinės cukraus

Gaminimo procesas:

Vidutiniame dubenyje sumaišyti miltus, imbierą, kepimo sodą ir druską.

Dideliame dubenyje išplakti kartu sviestą ir rudąjį cukrų iki vientisos masės. Įmaišyti melasą. Įmaišyti kiaušinį iki vientisos masės. Įmaišyti trynį ir vanilės ekstraktą.

Sudėti miltų mišinį į sviesto masę ir išmaišyti, kol viskas susimaišyt, bet nepermaišyti kol gausis minkšta ir drėgna tešla. Tiesiai ant tešlos prispausti maistinę plėvelę ir palikti šaldytuve mažiausiai 3 valandoms arba per naktį.

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Iškloti 2 kepimo skardas kepimo popieriumi.

Iš tešlos formuoti apie 2,5 cm skersmens kamuoliukus ir apvolioti cukruje. Išdėlioti ant kepimo skardų paliekant apie 5 cm tarpus.

Kepti kol sausainiai bus auksiniai rudos spalvos ir viršus sutrūkinės (apie 10 minučių). Leisti sausainiams atvėsti ant kepimo skardos apie 30 minučių prieš perkeliant ant metalinių grotelių, pilnai atvėsinti.

Today, my phone 'died'. Completely. I was very upset about that because these days without a phone we become completely incapacitated and confused. That's when you realize how addicted you are.
That was my excuse to make some cookies to comfort myself. I do not know why but usually cookies are so hard to resist. This does not happen with the cookies from the store, but if I bake at home..I start eating them as soon as I take them out of the oven. And they start disappearing really fast. I usually try to make half the ingredients, have no idea what would happen if I would make the whole batch. 
If you had a bad day like me..here have a chewy brown sugar ginger cookie.

Makes: 24

Products:

1,75 cups flour
1,5 tsp ground ginger
0,5 tsp baking soda
0,5 tsp salt
2/3 cup (160 gr) butter, room temperature
1,3 cups brown sugar
1 large egg, room temperature
1 large egg yolk, room temperature
1 tsp molasses
1,5 tsp vanilla extract

For rolling:

0,5 cup sugar

Method:

In a medium bowl, mix the flour, ginger, baking soda and salt.
In a large bowl, beat together butter and brown sugar until smooth. Mix in molasses. Mix in the egg until smooth. Finally mix in the yolk and vanilla extract.

Add the flour mixture into the butter mixture and stir mix everything until it is incorporated, do not overmix, the dough has to be soft and moist. Press the cling wrap directly on the surface of the dough and leave in the refrigerator for at least 3 hours or overnight.

Preheat the oven to 180C. Line 2 baking trays with baking paper.
Shape 2.5 cm diameter balls and roll them in sugar. Place on the baking trays leaving about 5 cm in between.

Bake until the cookies are golden brown and top is cracked (about 10 minutes). Allow the cookies to cool on the baking trays for about 30 minutes before moving them on the wire rack and let it cool completely.