Cranberry Orange Vanilla Cookies/ Apelsininiai Sausainiai su Spanguolėmis

Pagal/ Source Krusteaz

Vienetai: 12-16

Produktai:

1,3 stiklinės miltų
0,75 a.š. kepimo sodos
0,3 a.š. druskos
0,75 stiklinės cukraus
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros
0,5 stiklinės (110 gr) sviesto, kambario temperatūros
1 vidutinio apelsino žievelė, tarkuota
1 v.š. apelsinų sulčių
0,5 stiklinės šviežių spanguolių
0,3 stiklinės baltojo šokolado gabaliukų (pasirinktinai)

Gaminimo procesas:

Vidutiniame dubenyje išplakti kiaušinį, sviestą, vanilės ekstraktą ir apelsino žievelę. Sudėti miltus, kepimo sodą, druską, cukrų, apelsinų sultis. Viską išmaišyti iki vientisos tešlos. Įmaišyti spanguoles ir baltąjį šokoladą.

Šaukštu imti tešlą, formuoti kamuoliukus ir išdėlioti ant kepimo popieriaus paliekant tarpus. Palikti kepimo skardą šaldytuve mažiausiai 30 minučių.

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Kepti sausainius kol šiek tiek paruduos kraštai, apie 10 minučių. Išėmus iš orkaitės palikti sausainius apie 5 minutes skardoje, tuomet pabaigti vėsinti ant grotelių.

Makes: 12-16 cookies

Products:

1,3 cup flour
0,75 tsp baking soda
0,3 tsp salt
0,75 cup sugar
1 tsp vanilla extract
1 large egg, room temperature
0,5 cup (110 gr) butter, at room temperature
1 medium orange zest, grated
1 tbsp orange juice
0,5 cup fresh cranberries
0,3 cup white chocolate chips (optional)

Method:

In a medium bowl, beat the eggs, butter, vanilla extract and orange zest. Add the flour, baking soda, salt, sugar, orange juice. Mix everything until smooth. Fold in cranberries and white chocolate.

Take spoon of the dough for each cookie, form balls and place them on a baking paper leaving some space in between. Leave the baking tray in the refrigerator for at least 30 minutes.

Preheat the oven to 180C. Bake cookies until the edges are lightly browned, about 10 minutes. Removed from the oven and leave the cookies on the tray for 5 minutes, then finish cooling on the wire rack.

Keksas su Nutella/ Nutella Pound Cake

Produktai:


1,5 stiklinės miltų
3 dideli kiaušiniai
0,3 stiklinės grietinės
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 a.š. kepimo miltelių
0,25 a.š. druskos

220 gr sviesto, kambario temperatūros
1 stiklinė cukraus
150 gr Nutella kremo

Glaistui:

1,5 stiklinės cukraus pudros
4 v.š. pieno
2 a.š. Nutella kremo

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 160. Kekso formą ištepti riebalais.

Vidutiniame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakti sviestą ir cukrų iki purios masės. Po vieną įmušti kiaušinius, gerai išplakant po kiekvieno. Sudėti vanilę ir grietinė, viską išplakti. Sudėti miltų mišinį ir išmaišyti kol viskas susimaišys, nepermaišyti.

Vieną trečdalį tešlos perkelti į kepimo formą, paskleisti pusę Nutellos ant viršaus, stengtis, kad Nutella neliestų kraštų. Paskleisti trečdalį tešlos ant viršaus, tuomet paskleisti likusią Nutellą. Ant viršaus paskleisti likusią tešlą.

Kepti apie 1 val 15 minučių arba kol patiktinus mediniu iešmeliu jis neaplips tešla. Palikti keksą formoje 10 minučių, tuomet išimti ir pabaigti vėsinti ant grotelių.

Glaistui sumaišyti cukraus pudrą ir 3 v.š. pieno. Pusę glaisto paskleisti ant pilnai atvėsinto kekso. Į likusį glaistą sudėti Nutellą, išmaišyti. Masė gaunasi gana tiršta, įmašyti dar 1 v.š. pieno ir išmaišyti iki vientisos masės. Paskleisti glaistą ant kekso viršaus. Leisti glaistui pilnai sustingti prieš patiekiant.

Products:

1,5 cups flour
3 large eggs, at room temperature
0.3 cup sour cream
1 tsp. vanilla extract
1 tsp. baking powder
0.25 tsp. salt
220 gr butter, room temperature
1 cup sugar
150 gr Nutella

Icing:

1,5 cup icing sugar
4 tbsp milk
2 tsp Nutella

Method:

Preheat the oven to 160C. Grease bundt pan. In a medium bowl, place together and mix the flour, baking powder and salt.
In a large bowl, using an electric mixer, beat the butter with the sugar until it's fluff (about 2-3 minutes). One by one beat in the eggs, beating well after each. Add vanilla beat well, then add the sour cream and beat until incorporated. Add the flour mixture and mix until just incorporated.

Spread third of the batter in the prepared pan, then spread half of the Nutella on top, try to spread it in the middle, without touching the edges. Cover it with another third of the batter and then spread remaining Nutella. Top with the remaining batter.

Bake it for about 1 hour 15 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean. Leave the bundt cake in the pan for 10 minutes then take it out and finish it cooling on the wire rack.

For the icing add 3 tbsp of milk to the icing sugar and mix well until smooth. Drizzle half of the icing over the bundt cake. Add Nutella into the remaining icing, mix well, it will be quite thick so add 1 tbsp of milk and mix until smooth. Drizzle the remaining icing over the bundt cake. Let it set before serving.

Plikyti Sausainiai/ Choux Pastry Cookies

Pagal/ Source MazojVirtuvelej

Produktai:

75 gr cukraus
170 gr miltų
3 kiaušiniai

Gaminimo procesas:

Kepimo skardą iškloti popieriumi. Įkaitinti orkaitę iki 190.

Į puodą supilti pieną, sudėti sviestą ir cukrų. Nuolat maišyti kol masė užvirs. Užvirus masei, puodą nukelti nuo ugnies ir suberti miltus. Gerai viską išmaišyti. Tešla turėtų atšokti nuo puodo sienelių. Palikti masę atvėsti, tada po vieną įmušti kiaušinius, gerai išmaišant po kiekvieno.

Paruoštą tešlą perkelti į konditerinį maišelį ir ant kepimo skardos formuoti sausainius. Kepti apie 20 min. Išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti (kol sausainiai šilti, jų vidus atrodo neiškepęs).

Products:

75 grams of sugar
170 g flour
3 eggs

Method:

Line the baking tray with the baking paper. Preheat the oven to 190C.

Add milk to the pan, add butter and sugar. Mix continuously until the mixture starts boiling. Then remove the pan from the stove and add the flour. Mix everything well. Dough should start separating from the sides of the pan. Leave the mixture to cool, then one by  one add the eggs, mixing well after each addition.

Put the dough in a piping bag and form the cookies on the baking tray. Bake for about 20 minutes. Remove from the oven and allow to cool completely (when the cookies are still warm, the inside might seem still  bit raw).

Bananiniai Keksiukai su Braškiniu Kremu/ Banana Cupcakes with Strawberry Buttercream

Vientai: 10

Produktai:

75 gr sviesto, kambario temperatūros
65 gr rudojo cukraus
100 gr cukraus
2 kiaušiniai
2 dideli bananai sutrinti
1 a.š. vanilės ekstrakto
170 gr miltų
1 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. cinamono

0,25 a.š. druskos
3 v.š. grietinės

Kremui:
1 stiklinė braškių (200 gr)

125 gr. sviesto, kambario temperatūros
2 stiklinės cukraus pudros
0,5 a.š. vanilės ekstrakto

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 170C. Iškloti kepimo popierėliais keksiukų formą.

Į didelį dubenį sudėti sviestą, abu cukrus ir plakti elektriniu plaktuvu iki purios masės (apie 2-3 minutes). Po vieną nuolat plakant įmušti kiaušinius. Sudėti trintus bananus, grietinę ir vanilės ekstraktą. Viską gerai išplakti.

Vidutiniame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo sodą, cinamoną ir druską. Sudėti sausus produktus, išmaišyti, bet nepermaišyti.
Padalinti tešlą į kepimo formeles. Kepti apir 17-19 minučių arba kol patikrinus mediniu iešmeliu jis neaplips tešla. Pilnai atvėsinti prieš papuošiant kremu.

Virtuviniame kombaine sutrinti braškes į tyrę, perekošti per sietelį. Sudėti braškių tyrę į nedidelį puodą ir užvirti. Virti ant vidutinės ugnies nuolat maišant kol suvirs ir liks apie pusė tyrės. Nuimti nuo ugnies ir leisti pilai atvėsti.

Elektriniu plaktuvu išplakti sviestą iki purios šviesios masės. Sudėti pusę cukraus pudros, viską gerai išplakti, tuomet sudėti braškių tyrę, vanilės ekstraktą viską išplakti iki vientisos masės. Galiausiai sudėti likusią cukraus pudrą ir gerai išplakti.
Kremu papuošti pilnai atvėsintus keksiukus.

Makes: 10 cupcakes

Products:

75gr butter, softened to room temperature
65 gr brown sugar
100 gr caster sugar
2 eggs, room temperature
1 cup mashed banana (about 2 large ripe bananas)
1 tsp vanilla extract
170 gr flour
1 tsp baking soda
0,5 tsp ground cinnamon
0,25 tsp salt
3 tbsp sour cream

For the strawberry buttercream:
1 cup fresh strawberries
125 gr butter, room temperature
2 cups powdered sugar
0,5 tsp vanilla extract

Method:

Preheat the oven to 170C. Line the baking tray with cupcake liners.

Place butter, both sugars into a big bowl and beat with an electric mixer until it is fluffy (about 2-3 minutes). One by one beat in the eggs while beating continuously. Add mashed bananas, sour cream and vanilla extract. Beat until smooth.

In another bowl mix flour, baking soda, cinnamon and salt. Add dry products into wet products and mix, do not overmix.
Divide the batter between baking cups. Bake for 17-19 minutes or until wooden skewer inserted comes out clean. Cool completely before frosting them.

Using blender puree the strawberries, strain them using a sieve. Place strawberry puree in a small pan and bring to a boil. Simmer it on medium heat while stirring continuously until it has reduced by half. Remove from heat and allow to cool completely.

Beat the butter with an electric mixer until it's light and fluffy. Put half of powdered sugar, beat it well, then add strawberries, vanilla extract to beat until smooth. Finally add the remaining powdered sugar and beat well until fluffy.
Frost the completely cooled cupcakes.