Masoor Dal Khichuri/ Red Lentils with Rice and Green Peas/ Lęšiai su ryžiais ir žirneliais

Pagal BhaloKhabo

Khichuri yra vadinamas indiškas 'comfort food', kurį paprastai duoda ligoniams arba mažiems vaikams. Mano vyras vos pamatė receptą, kurį aš radau pas Anu bloge iškart jam kilo vaikystės prisiminimai, todėl nelaukiau kol jis susirgs ar grįš į vaikystę ir palepinau jį šiuo patiekalu.



Gaminimo laikas: apie 45 min

Porcijos: 3-4

Produktai:

1 stiklinė basmati ryžių
2 raudonųjų lęšių
1 didelis pomidoras
1 v.š. imbiero pastos
1 stiklinė žaliųjų žirnelių
1 a.š. kumino dėklų
1 lauro lapas
0,5 a.š. ciberžolės miltelių
1 a.š. malto kumino
1 a.š. garam masala prieskonių
1-2 žalieji čili pipirai (smulkiai kapoti)
Aliejaus kepimui
2 v.š. kapotų kalendros lapų
Druskos pagal skonį

Gaminimo laikas:

Greičiausiai patiekalą gaminti yra greitpuodyje, bet aš gaminau paprastame puode. Puode kartu sudėti ryžius ir lęšius, kelis kartus juos perplauti šiltu vandeniu. Įpilti apie 3 stiklines vandens, kai užvirs sumažinti ugnį ir virti ant nedidelės ugnies.

Kol lęšiai su ryžiais verda, keptuvėje įkaitinti aliejų. Sudėi kumino sėklas, lauro lapą, pakepinti apie 10 sekundžių maišant, tada sudėti imbierą, žaliuosius čili, smulkiai pjaustytą pomidorą ir viską pakepinti apie 5 min., tada sudėti ciberžolę, maltą kuminą, druską ir viską pkepti kol masė patirštės ir pradės atsiskirti aliejus.

Pomidorų masę supilti į verdančius ryžius su lęšiais. Virti viską apie 20 min., tada sudėti žirnelius ir pavirti dar apie 10 min. Kai lęšiai sukris iki beveik vientisos masės įmaišyti garam masalą ir kapotus kalendros lapus.
Galima valgyti su indiškais paplotėliais, duona, bet man labai skanu buvo ir vienas patiekalas.



Indian dish Khichuri is so called 'comfort food', which usually is made for sick or kids. When my husband saw a recipe that I found in Anu's blog it brought him his childhood memories, so I didn't wait for him to get sick or to be back in childhood and made this dish for him.


Cooking time: about 45 minutes

Servings: 3-4

Products:

1 cup Basmati rice
2 cups red lentils
1 large tomato
1 tbsp ginger paste
1 cup green peas
1 tsp cumin tray
1 bay leaf
0.5 tsp turmeric powder
1 tsp ground cumin
1 tsp garam masala spice
1-2 green chilies (chopped)
Oil for frying
2 tbsp chopped coriander leaves
Salt to taste

Method:

It's faster to cook this dish in a pressure cooker, but I usually use reagular pan for everything. Put together a pan rice and lentils, rinse them few times with warm water. Add about 3 cups of water and bring it to the boil, when it starts boiling reduce the heat and cook on low heat.

While lentils and rice are boiling, heat the oil in a skillet. Add cumin seeds, bay leaf, saute for 10 seconds, then add ginger, green chili, finely chopped tomatoes and saute everything for about 5 minutes. Then add turmeric, cumin powder, salt and cook everything until the oil starts to separate from the mixture and it thickens.

Pour tomato mixture into the boiling rice with lentils. Cook everything for about 20 minutes, then add green peas and simmer for about 10 minutes. When lentils will become mushy mix in garam masala and chopped coriander leaves.
You can eat it with indian flat bread, but I liked it and enjoyed it a lot alone.