Keksiukai su Coca Cola/ Coca Cola Cupcakes

Pagal/ Source ACozyKitchen

Aš iš tų žmonių kurie mano, kad Coca cola nėra sveikas dalykas. Jei kažkas ją geria nepuolu atiminėti ar aiškinti kaip tai blogai, bet pati jos neperku.

Mano vyras nupirko 2l butelį, bet pasirodė, kad svečiai kuriems jis pirko Coca cola’os negeria, o pats jis nesugebėjo pabaigti.. Todėl aš pasinaudojau proga išbandyti keksiukų su Coca cola receptą.

Keli pastebėjimai: Originaliame recepte buvo naudojamas dvigubai didesnis produktų kiekis, bet man iš pusės kiekio gavosi 12 keksiukų ir dar liko šiek tiek tešlos.

Aš maniau, kad keksiukai bus labai saldūs, bet man net šiek tiek trūko cukraus.

Vienetai: 12-15 keksiukų

1 keksiuko energetinė vertė: 208 kcal, 11,2 gr. riebalų, 15,9 gr. cukraus

Produktai:

1 stiklinė Coca Cola (ne dietinės!)
0.5 stiklinės kakavos miltelių
70 gr. sviesto
0.5 stiklinės cukraus
0.25 stiklinės rudojo cukraus
1 stiklinė miltų
1 a.š. kepimo miltelių
0.25 a.š. druskos
1 kiaušinis (lengvai išplaktas)

Plaktos grietinėlės kremui
1.5 stiklinės grietinėlės (ne mažiau 35% riebumo)
4 v.š. cukraus pudros
0.5 a.š. vanilės ekstrakto
Kokteilinių vyšnių papuošimui

Gaminimo procesas:

Įkaitinti orkaitę iki 160-170C. Ištepti keksiukų formą riebalais arba iškloti popierinėmis formelėmis.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinti kartu Coca Cola su kakava ir sviestu, kol sviestas ištirps. Sudėti abiejų rušių cukrų ir maišyti kol jis ištirps. Nuimti masę nuo ugnies ir atvėsinti.

Dideliame dubenyje persijoti miltus, kepimo mitelius ir druską. Įmaišyti suplaktą kiaušinį į atvėsusią Coca cola masę. Tada įmaišyti miltus, stengtis nepermaišyti.

Supilstyti tešlą į paruoštas formeles ir kepti apie 20 minučių arba kol patikrinus mediniu iešmeliu jis nebeapkibs tešla. Išimti keksiukus iš orkaitės ir palikti atvėsti ant grotelių.

Dubenyje išplakti kartu griteinėlę, vanilės ekstraktą ir cukraus pudrą iki standžios masės. Papuošti keksiukus grietinėle ir vyšniomis (aš vyšnių neturėjau tai papuošiau šokolado lašeliais).

I'm one of those people who believe that Coca-Cola is not a healthy thing. If someone is having it I don’t try to stop them, but I don’t buy it myself.

My husband bought a 2l bottle of Coca Cola for the guests, but it turned out that they didn’t drink it, and he was not able to finish whole bottle by himself .. So, I had a chance to try the Coca Cola cupcake recipe that I had.

A few I would like to note: In the original recipe the quantity of products was double. Half was enough to make 12 cupcakes and I had some dough left still.

I thought the cupcakes will be very sweet, but I would say that they were not sweet enough.

Makes: 12-15 muffins

Nutritional value of 1 cupcake: 208 calories , 11,2 gr. fat, 15,9 gr. sugars

Products:

1 cup Coca-Cola (not diet!)
0.5 cup of cocoa powder
70 gr. butter
0.5 cups of sugar
0.25 cup of brown sugar
1 cup flour
1 tsp. baking powder
0,25 tsp. salt
1 egg (lightly beaten)

For the Cream
1.5 cups of heavy whipping cream (at least 35% fat)
4 tbsp. icing sugar
0.5 tsp. vanilla extract
Cocktail cherries for decoration

Method:

Preheat oven to 160-170C. Grease muffin baking form or lined with paper cups.

In a small pan on medium heat heated together coca cola with cocoa and butter until butter is melted. Add both sugars and mix until it is dissolved. Remove it from the heat and let it cool.

In a large bowl, sift together flour, baking powder, and salt. Stir in the beaten egg to the cooled Coca-Cola mixture. Then fold in the flour, try not to over mix.

Pour batter into prepared baking cups and bake for about 20 minutes or until wooden skewer inserted comes out clean. Remove cupcakes out of the oven and leave to cool on a wire rack.

In a bowl whisk together whipping cream, vanilla extract and icing sugar until peaks form. Decorate cupcakes with whipped cream and cherries (I did not have a cherries for decorating, so I used chocolate drops).