Šokoladinis tortas/ Chocolate Fudge Cake

Pagal Žurnalą/ Source Magazine Recipes+

Šio torto pertepimo šokoladinė masė 'fudge' tiklsiai net nežinau kaip verčiama iš anglų kalbos. Fudge- yra labai saldus, gana kietas, sodraus skonio saldainis. Dėl šios šokoladinės masės tortas yra labai saldus ir nėra minkštas, todėl daugiau nei vieną gabaliuką sunku įveikti.

Porcijos: 16

1 porcijos energetinė vertė: 442 kcal, 19,1 gr.riebalų, 54,8 gr. cukraus

Produktai:

1,5 stiklinės cukraus
0,5 stiklinės kakavos
125 gr. sviesto, tirpinto
4 kiaušiniai (kambario temperatūros)
1 stiklinė miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilės ekstrakto

Šokoladiniam pertepimui:

395gr. skardinė kondensuoto pieno
125 gr. sviesto (pjaustyto gabaliukais)
2 stiklinės rudojo cukraus
2 v.š. cukraus sirupo
150 gr. juodojo šokolado (pjaustyto smulkiais gabaliukais)

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Ištiesti kepimo popieriui apvalią 20 cm formą.

Sumaišyti cukrų ir kakavą. Sudėti ištirpintą sviestą ir gerai išmaišyti. Po vieną įmušti kiaušinius, gerai išplakat po kiekvieno. Įmaišyti miltus, kepimo miltelius ir vanilės ekstraktą.

Supilti tešlą į paruoštą formą, išlyginti paviršių ir kepti apie 45 minutes.
Išėmus iš orkaitės atvėsinti 5 minutes formoje. Išimti ir pabaigti vėsinti ant grotelių.

Perpjauti pyragą per pusę, sugražinti pagrindą į popieriumi ištiestą formą.

Pagaminti šokoladinę masę. Sudėti kartu kondensuotą pieną, sviestą, cukrų ir sirupą, virti ant nedidelės ugnieskol sviestas išsilydys ir cukrus ištirps. Padidinti ugnį iki vidutinės ir virti maišant apie 10 minučių arba kol masė taps auksinės spavos ir pradės atsiskirti nuo puodo šonų. Nuėmus nuo ugnies atvėsinti puode apie 5 minutes, tada įmaišyti šokoladą ir išmaišyti kol jis ištirps ir masė taps vientisa.

Pusę šokoladinės masės supilti ant kepto pagrindo, paskirstyti tolygiai. Uždėti viršutinį pyrago sluoksnį ir ant viršaus užpilti likusią šokoladinę masę. Tolygiai paskirtyti.

Leisti pyragui sustingti formoje apie 1 val. Išėmus iš formos supjaustyti karštu peiliu, kol tortas dar šiek tiek šiltas.




Because if the fudge that is used for this cake, the cake is not soft and is very sweet and rich in flavor. It's impossible to finish more than 1 slice at a time.

Servings: 16

Nutritional value of 1 serving: 442 calories, 19,1 gr.fat, 54,8 gr. sugars

Products:

1.5 cup of sugar
0.5 cup of cocoa
125 gr. butter, melted
4 eggs (at room temperature)
1 cup flour
1 tsp baking powder
1 tsp vanilla extract

Chocolate fudge:

395gr. can of condensed milk
125 gr. butter (chopped into pieces)
2 cups of brown sugar
2 tbsp sugar syrup
150 gr. dark chocolate (chopped into pieces)

Method:

Preheat the oven to 180C. Line a round 20 cm baking form with baking paper.

Mix sugar and cocoa. Add the melted butter and mix well. One by one beat in the eggs mixing well after each. Stir in flour, baking powder and vanilla extract.

Pour the batter into the prepared baking form, even the top and bake for about 45 minutes.
When you remove it out off the oven, cool for 5 minutes in the form. Then remove and finish cooling on the wire rack.

Cut the cake in half, return the base of the cake to the form lined with baking paper.

Make the fudge.
Add together condensed milk, butter, sugar and syrup, simmer on a low heat till butter melts and sugar is dissolved. Increase heat to medium and cook stirring for about 10 minutes or until the mixture is golden and will starts leaving the sides of the pan. Removing the pan from the heat and cool for about 5 minutes, then mix in the chocolate and stir until it melts and the fudge becomes smooth.

Pour half of the fudge on the base in the baking pan, spread evenly. Place the top of the cake on top and pour the remaining fudge. Spread evenly.

Allow the cake to set in form for about 1 hour. Once you remove it from the form, cut it with the hot knife until the cake is still a little bit warm.