Keksiukai su Tunu, Parmezanu ir Saulėje Džiovintais Pomidorais/ Muffins with Tuna, Parmesan and Sun dried Tomatoes

Tunas yra skanus sprendimas salotoms ar sumuštiniams. Bet man norėjosi mažą jo skardinę panaudoti kažkam kitam. Pirma mintis buvo tuno pyragas, bet pyragas yra nemažas dalykas, o tuno skardinė tokia maža.. Tada pagalvojau apie nesaldžius keksiukus su tunu. Ir tuo pačiu panaudojau ne tik tuną, bet ir parmezaną ir saulėje džiovintus pomidorus. Keksiukai puikiai tiko priešpiečiams, ypač kol buvo šilti.

Vienetai: 10

1 keksiuko energetinė vertė: 156 kcal, 9,4 gr. Riebalų, 1,3 gr. cukraus

Produktai:

80 gr. tuno (iš skardinės konservuoto aliejuje)
1 kiaušinis
1 stiklinė miltų
1 a.š. kepimo miltelių
0.5 stiklinės pieno
80 gr. sviesto (kambario temperatūros)
1 a.š. cukraus
0.5 a.š. druskos
1.5 a.š. kario prieskonių
Žiupsnelis juodųjų pipirų
50gr. saulėje džiovintų pomidorų (pjaustytų smulkiais gabaliukais)
50 gr. tarkuoto parmezano

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Pasiruošti 10 vnt popierinių keksiukų formelių.

Sviestą išplakti su cukrumi, druska, pipirais ir kario prieskoniais. Įmušti kiaušinį ir išmaišyti iki vientisos masės. Supilti pieną ir viską išmaišyti.

Įsijoti miltus, kepimo miltelius, išmaišyti iki vientisos masės. Į tešlą įmaišyti tuną, džiovintus pomidorus ir parmezaną.

Padalinti tešlą į formeles ir kepti apie 20 minučių arba kol patikrinus mediniu iešmeliu jis nebebus aplipęs tešla. Skaniausi kol šilti.

Tuna is just perfect for salads or sandwiches. But I wanted to use a small can for something else. My first thought was tuna cake, but the cake is big and I had such a small tin of tuna.. Then I thought about savory muffins with tuna. And while making these muffins I also used leftover Parmesan and sun-dried tomatoes. Muffins were perfect for lunch, especially while they were warm.

Makes: 10 muffins

Nutritional value of 1 muffin: 156 calories, 9,4 gr. fat, 1,3 gr. sugars

Products:

80 gr. Tuna (canned tuna in oil)
1 egg
1 cup flour
1 tsp baking powder
0.5 cup of milk
80 gr. butter (room temperature)
1 tsp. sugar
0.5 tsp. salt
1.5 tsp. curry powder
Pinch of black pepper
50gr. sun-dried tomatoes (chopped)
50 gr. grated Parmesan cheese

Method:

Preheat the oven to 180C. Line 10 paper muffin cups.

Beat butter with the sugar, salt, pepper and curry spices. Beat in the egg and beat until smooth. Add the milk and mix everything well.

Sift in the flour, baking powder, mix to combine. Then mix in tuna chunks, dried tomatoes and Parmesan cheese.

Divide the dough into the baking cups and bake for about 20 minutes or until wooden skewer inserted comes out clean. Especially delicious served with butter while warm.