Raudonojo Vyno ir Camembert Sūrio Keksiukai/ Red Wine and Camembert Cheese Cupcakes

Pagal/ Source CupcakeProject

Keksiukų su vynu ir sūriu receptą radau netyčia ir man taip patiko ta idėja! Šokoladas, raudonasis vynas ir sūris keksiukuose, kaip tai gali nepatikti?! Skonis tikrai gan neįprastas ir įdomus ir šiuo atveju neįprastas reiškia tikrai geras.

Nors ganašas atrodo ir nelabai gražiai, bet jis labai skanus. Skanus ir vienas.. todėl jo užteko tik pusei keksiukų:)

Vienetai: 16 keksiukų

1 keksiuko energetinė vertė ( be ganašo): 303 kcal, 14,1 gr. riebalų, 22.3 gr. cukraus

1 keksiuko energetinė vertė ( su ganašu): 400 kcal, 23 gr. riebalų , 24.9 gr. cukraus

Produktai:

2 stiklinės miltų
0.75 stiklinės kakavos (nesaldintos)
1.25 a.š. kepimo miltelių
0.5 a.š. druskos
125 gr. sviesto (kambario temperatūros)
120 gr. Camembert sūrio
1.75 stiklinės cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 a.š. vanilės ekstrakto
1.25 stiklinės sauso raudonojo vyno
1 stiklinė graikiškų riešutų

Šokoladiniam vyno ganašui (12 keksiukų)

60 gr. juodojo šokolado (smulkinto)
110 gr. sviesto
60 ml raudonojo vyno

Gaminimo procesas:

Persijoti kartu miltus, kepimo miltelius, druską ir kakavą. Kitame dubenyje gerai išplakti kartu sviestą, sūrį ir cukrų iki pūrios, šviesios masės. Po vieną nuolat plakant įmušti kiaušinius. Įmaišyti vanilę.

Į sviesto ir sūrio masę imaišyti vyną ir miltus. Išmaišyti kol viskas susimaišys, bet stengtis nepermaišyti. Atsargiai įmaišyti riešutus.

Keksiukų formeles maždaug 3/4 pripildyti tešlą ir kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Ganašui skirtą sviestą ir šokoladą ištirpinti kartu, išmaišyti iki vientisos masės. Po truputį nuolat maišant supilti vyną. Gerai išmaišyti ir palikti šaldytuve kol masė pakankamai sukietės ir ją bus galima užtepti ant keksiukų.

I found this cupcake with wine and cheese by accident and I loved the idea so much! Chocolate, red wine and cheese cupcakes, how not to like that?! The taste is bit unusual and interesting, but in this case unusual means really good.

Although Ganache doesn’t look very nice.. but it's very delicious. That’s why in the end I had only enough for half of the cupcakes :)

Makes: 16 cupcakes

Nutritional value of 1 cupcake (without ganache): 303 calories, 14,1 gr. fat, 22.3 gr. sugars

Nutritional value of 1 cupcake (with ganache): 400 calories, 23 gr. fat , 24.9 gr. sugars

Products:

2 cups flour
0.75 cup cocoa powder (unsweetened)
1.25 tsp baking powder
0.5 tsp salt
125 gr. butter (room temperature)
120 gr. Camembert cheese
1.75 cup of sugar
2 large eggs
1 tsp vanilla extract
1.25 cup dry red wine
1 cup walnuts (may be chopped if you prefer)

For chocolate Wine Ganache (for 12 cupcakes)

60 grams. dark chocolate (chopped)
110 gr. butter
60 ml red wine

Method:

Sift together flour, baking powder, salt and cocoa. In another bowl beat together butter, cheese and sugar until light and fluffy. One by one continuously beating add the eggs. Stir in vanilla.

Add flour mixture to the butter and cheese mixture, add wine. Mix everything until incorporated, but try not to overmix. Fold in walnuts.

Fill cupcake liners about 3/4 full and bake in a preheated to 180C oven for about 20 minutes.

For the ganache melt together butter and chocolate, stir until smooth. Little by little, stirring constantly add the wine. Mix well and keep refrigerated until the mixture becomes hard enough to be spread on the cupcakes.