Šokoladinis Musas (Be Cukraus) / Chocolate Mousse No Added Sugar

Pagal/ Source VeganMagic

Na aš supratau, kad iš manęs sveikai valgantis žmogus jau neužaugs. Nors sakoma, kad valgymo įpročius galima pakeisti, bet man jei pasikeitimai nėra natūralūs ir savaiminiai nieko nesigauna. Jei neskanu aš savęs neprievartauju ir nevalgau, jei skanu tai mėgaujuosi kol atsimėgauju. Man kartais įdomu pabandyti sveikesnius receptus, būna tokių kaip šis kuriuos paskui kartoju ir kartoju.

Keli pastebėjimai apie šį musą: man jo gaunasi ne kaip nurodyta 2 bet viena 250 ml stiklinė, be to jis gaunasi gana kreminis, ne toks purus. Aišku skoniui tai nekenkia ir jis tikrai skanus ir sakyčiau gana sotus.

Produktai:

1 skardinė (400 ml) riebaus kokosų pieno
5 v.š. (0,3 stiklinės kakavos miltelių
1 stiklinė minkštų džiovintų datulių be kauliukų
Keli lašai vanilės ekstrakto

Gaminimo procesas:

Kokoso pieno skardinę palikti šaldytuve per naktį, kad sustingtų ir atsiskirtų riebalų sluoksnis. Skardinę apversti dugnu aukštyn, atidaryti ir nupilti skaidrų skystį (kurį galima pasilikti panaudoti kariui arba kokteiliui).

Datules sujaustyti gabaliukais. Jei jos neminkštos prieš supjaustant kelioms minutėms užpilti karštu vandeniu ir nusunkti. Sudėti datules į virtuvinį kombainą, įdėti kelis šaukštus kokosų pieno ir susmulkinti.

Gautą masę galima perkošti, kad neliktų odelės gabaliukų, arba galima palikti ir taip. Sudėti likusį kokoso pieną ir kakavą, tada toliau plakti iki vientisos masės. Galiausiai sudėti vanilę ir vėl plakti.

Gautą musą padalinti į indelius ir kelioms valandoms palikti šaldytuve.

Well I realized that I will not grow up to a person that can eat healthy. Although it is said that eating habits can be changed, but it doesn't work for me if those changes are not natural. If I do't find something tasty I don't eat it, if I like something I enjoy it as much as I can. I am sometimes curious to try healthier recipes and sometimes I even repeat them again and again like this one I am sharing today.

A few things I can note about this mousse: from the given products I was able to make not two like the recipes states but one 250 ml cup of mousse, besides it results in pretty thick dessert not really fluffy mousse cosnsitency. But it does not affect the taste, and it is really delicious, and I would say quite filling and sweet.

Products:

1 can (400 ml) coconut milk (creamy, high fat)
5 tbsp (0.3 cup) cocoa powder
1 cup soft dried dates, pitted
A few drops of vanilla extract

Method:

Leave a can of coconut milk in the refrigerator overnight to solidify and for the cream to separate. Turn the can upside down and open. Discard the clear liquid (you can use it for making curry, smoothie or baking).

Cut dried dates into pieces. If they are not soft leave them covered with hot water and then drain before cutting. Add dates into a food processor, add a few tablespoons of coconut cream and process well.

Now you can strain the resulting mixture or if you don't mind small date skin pieces you can leave it the way it is. Add the remaining coconut cream and cocoa, then continue processing until smooth. Finally, add the vanilla and process again.

Divide the mousse into the serving glsses and chill refrigerated for few hours.