Baltojo Vyno Pyragas / Chardonnay Cake

birželio 20, 2013

Visai apleidau blogą, bet vis randu priežasčių sau pateisinti.. Gerokai atvėso, todėl peršalimas beveik nuolatinė būsena. Be to buvau išvykusi trumpų atostogų. Ir turiu kelias knygas nuo kurių negaliu atsitraukti.

Kad ir kaip ten bebūtų, kadangi ruošiuosi ilgesniai kelionei susiradau receptą sunaudoti baltojo vyno ir džiovintų abrikosų likučiams.

Pieš kurį laiką taip pat bandžiau Raudonojo Vyno Pyragą. Sunku būtų net pasakyti, kuris skanesnis.

Produktai:

1.5 stiklinės persijotų miltų
1.5 a.š. kepimo miltelių
0.5 a.š. kepimo sodos
Žiupsnelis druskos
125 gr. kambario temperatūros sviesto
0.75 stiklinės cukraus
2 dideli kambario temperatūros kiaušiniai
2 v.š. tarkuotos apelsino žievelės
1 a.š. vanilės ekstrakto
170 ml Chardonnay (arba bet kokio kito baltojo vyno)
2 v.š. turbinado cukraus
0.3 stiklinės migdolų plokštelių
150 gr. džiovintų abrikosų pjaustytų nedideliais gabaliukais.

Gaminimo procesas:

Ištepti riebalais ir pabarstyti miltais 22 cm apvalią kepimo formą. Orkaitę įkaitinti iki 180C.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda ir druska.

Elektriniu plaktuvu išplakti sviestą su cukrumi iki šviesios kreminės masės. Po vieną nuolat plakant įmušti kiaušinius. Įmaišyti apelsino žievelę ir vanilės ekstraktą, viską gerai išplakti.

Sudėti pusę miltų mišinio, supilti pusę vyno ir išmaišyti, sudėti likusius miltus ir vyną ir viską permaišyti kol produktai susimaišys, tačiau stengis nepermaišyti. Atsargiai įmaišyti abrikosus.

Tešlą supilti į paruošą kepimo formą ir išlyginti paviršių. Viršų tolygiai pabarstyti turbinado cukrumi ir ant viršaus tolygiai padengti migdolų plokštelėmis.

Kepti apie 45 -60 minučių arba kol višus pakils ir taps auksinės spalvos ir patikrinus mediniu iešmeliu jis neaplips tešla.

Išimti iš orkaitės ir palikti 10 minučių pravėsti formoje. Tada išimti iš formos ir prieš patiekiant pilnai atvėsinti.

I have abandoned my blog and I find many reasons to find myself and excuse. The weather has cooled, so I have got cold too often. I was away on a short holiday. And I have a few books that are so addictive that are just impossible to put down.

But as we are going on a long trip soon I decided to finish as many products from my pantry as possible. So I found this recipe to finish my white wine and dried apricots.

I also tried Red Wine Cake some time back. But it would be really difficult to tell which one is better.

Products:

1.5 cup sifted flour
1.5 tsp baking powder
0.5 tsp baking soda
Pinch of salt
125 gr. Butter, room temperature
0.75 cup sugar
2 large eggs, room temperature
2 tbsp orange zest
1 tsp vanilla extract
170 ml Chardonnay (or any other white wine)
2 tbsp Turbinado sugar
0.3 cup sliced almonds
150 gr. Chopped dried apricots

Method:

Grease and sprinkle with flour 22cm round baking form. Preheat the oven to 180C.

Mix flour with baking powder, baking soda and salt.
With electric mixer beat butter and sugar until it becomes light and fluffy. One by one beat in the eggs beating continuously. Mix in the orange zest and vanilla extract, beat everything well.

Add half of the flour mixture, half the wine and mix everything, add the remaining flour and wine and mix until everything is incorporated, do not overmix. Fold in dried apricots.

Pour the dough into the prepared baking form and even the surface. Sprinkle evenly with Turbinado sugar and then cover evenly with almonds.

Bake for about 45 -60 minutes, or until it rises and becomes golden brown and a wooden skewer inserted comes out clean.
Remove from the oven and leave for 10 minutes to cool in the form. Then remove and cool completely before serving.