Risotto su Avokadais/ Avocado Risotto

Pagal/ Source AmuseYourBouche

Dar vienas puikus receptas su avokadais. Nors pagaminti tikrai paprasta, šis risoto mane net šiek tiek nustebino puikiu skoniu. Be to spalva gaunasi labai simpatiškai žalsva, tik reikėtų gana atsargiai dėti druską, kadangi jos jau yra sultinyje. 

Porcijos: 3-4

Produktai:

1 v.š. aliejaus

1 svogūnas (smulkiai pjaustytas)

3 skiltelės česnako (smulkintos)

190 gr. arborio ryžių

1 l. sultinio

2 avokadai

1 v.š. žaliosios citrinos sulčių

Druskos

Juodųjų pipirų

100 gr. edam sūrio (tarkuot), aš naudojau parmezaną

Gaminimo procesas:

Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinti aliejų ir apkepti svogūną ir česnaką apie 5 minutes, kol taps minkštas ir permatomas. Sudėti ryžius ie pakepinti kelias minutes pamaišant.

Supilti apie 150 ml sultinio, kaitinti pamaišant kol sultinys susigers.Taip po 150 ml supilti visą sultinį palaukinat kol susigers. Ryžiai turėtų būti išvirę.

Sutrinti avokadus šakute, supilti žaliosios citrinos sultis, įdėti druskos ir pipirų pagal skonį.

Į išvirusius ryžius sudėti sūrį, avokadų tyrę ir gerai išmaišyti. Patiekti šiltą.

Another great recipe with avocado. It was really easy to prepare and I was even a little bit surprised that it tasted so good. Also that light green color was just lovely. But  be careful adding salt as the stock is usually pretty salty. 

 

Servings: 3-4

Products:

1 tbsp oil

1 onion (finely chopped)

3 cloves of garlic (minced)

190 gr. arborio rice

1 l. stock

2 avocados

1 tbsp lime juice

Salt

Black pepper

100 gr. Edam cheese (grated), I used parmesan

Method:

Heat the oil in a large pan on a medium heat, then add the onion and garlic and fry for about 5 minutes, until it becomes soft and be translucent. Add the rice and stir fry them for few minutes.

Add about 150 ml of stock, cook stirring until it is absorbed. Add remaining stock in 150 ml waitign for it to absorb after each addition until rice is cooked.

Mash avocados with a fork, add lime juice and add salt and pepper to taste.

Add cheese and avocado puree to the cooked rice and mix everything well. Serve warm.