Obuoliniai Triufeliai/ Apple Truffles

Pagal/ Source TinasCookings

Aš taip supykau.. buvau paruošusi visą įrašą ir dėl dingusio ryšio, paskui neteis9ngai paspausto mygtuko viskas dingo! Būna..gerai, kad ne man vienai.

Rudeniui jau besibaigiant tikriausiai paskutinis rudeninis receptas su obuoliais. Obuoliniai triufeliai skambėjo taip intriguojančiai ir įdomiai, kad tiesiog privalėjau išbandyti.

Man jie kažkuo primena obuolių skonio 'bulvytes'

Išeiga: 25 vnt.

Produktai:

350 gr. obuolių, nuluptų ir tarkuotų
200 ml šalto vandens
30 gr. krakmolo
60 ml (4 v.š.) citrinos sulčių
2 v.š. medaus
2 a.š. tarkuotos citrinos žievelės
1 a.š. kakavos miltelių
1 a.š. vanilės ekstrakto
0,25 a.š. maltų gvazdikėlių
250 gr. maltų šokoladinių sausainių
50 gr. maltų graikiškų riešutų + 1 a.š. kakavos miltelių

Gaminimo procesas:

Obuolius nulupti, išimti sėklas ir smulkiai sutarkuoti, geriausia naudoti saldžius obuolius. Tarkuotus obuolius sudėti į puodą storu dugnu ir pavirti 5 minutes ant vidutinės ugnies. Sudėti citrinos sultis, citrinos žievelę, kakavą, maltus gvazdikėlius ir pavirti nuolat maišant dar 5 minutes.

Šaltame vandenyje išmaišyti krakmolą ir supilti į obuolių masę, pavirti apie 3-4 minutes, kol patirštės. Nuimti nuo ugnies ir leisti pravėsti apie 1-2 minutes, tada sudėti medų ir vanilę ir gerai išmaišyti.

Po truputį nuolat maišant mediniu šaukštu sudėti maltus sausainius kol gausis vientisa masė. Leisti atvėsti apie 10-15 minučių, tuomet šauktu iš obuolių masės formuoti apvalius triufelius ir apvolioti graikiškų riešutų ir kakavos mišinyje. Prieš patiekiant palikti nakčiai šaldytuve.

I'm so angry .. I had a post ready and then lost everything after the connection was gone and then I pressed the wrong button! Things happen.. well, I am not the only one.

This autumn is almost over so I guess this is going to be the last recipe with apples. Apple truffles sounded so intriguing and interesting, that I had to try them, they taste really interesting.

Makes: 25 truffles

Products:

350 gr. apples, peeled and grated
200 ml cold water
30 gr. cornstarch
60 ml ( 4 tbsp ) lemon juice
2 tbsp honey
2 tsp lemon zest
1 tsp cocoa powder
1 tsp vanilla extract
0.25 tsp clove powder
250 gr . chocolate biscuits, crushed
50 gr. ground walnuts + 1 tsp cocoa powder

Method:

Peel apples, remove seeds and finely grate, use sweet apples. Place grated apples in a heavy bottom pan and cook on medium heat for 5 minutes. Add lemon juice, lemon zest, cocoa, clove powder and cook mixing continuously for 5 minutes.

Stir in cornstarch in cold water and pour in the apple mixture, cook for another 3-4 minutes until it thickened.

Remove from heat and allow to cool for about 1-2 minutes, then add the honey and vanilla and mix well.

Gradually , mixing continuously with a wooden spoon add crushed biscuits until well incorporated. Allow to cool for about 10-15 minutes then with a spoon take out mixture and roll into round truffles and then roll in walnut and cocoa mixture. Before serving leave overnight in the fridge.