Omletas su Saldžiosiomis Bulvėmis, Parmezanu ir Fetos Sūriu/ Omelette with Sweet Porato, Parmesan and Feta

Po blynų tikriausiai kiti mėgstamiausi pusryčiai man būtų omletas. Toks omletas puikus būdas sunaudoti sūrių likučius (kurių kaip tyčia man lieka gana dažnai ir nedideliais kiekiais). 

Produktai:

0,5 vidutio svogūno, smulkiai pjaustyto
0,5 vidutinio dydžio saldžiosios bulvės, nuluptos ir stambiai tarkuotos
2 kiaušiniai
0,25 stiklinės pieno
Druskos ir pipirų pagal skonį
50 gr. tarkuoto parmezano
50 gr. trupinto feta sūrio
Aliejaus kepimui

Gaminimo procesas:

Keptuvėje įkaitinti aliejų ir sudėti svogūną, apkepti kelias minutes kol jis suminkštės. Tada sudėti tarkuotą saldžiąją bulvę ir pakepti apie 5 minutes kol ji suminkštės.

Suplakti kartu kiaušinius, pieną, druską ir pipirus, sudėti keptus svogūnus su saldžiosiomis bulvėmis ir gerai išmaišyti.

Ant vidutinės ugnies ikaitinti aliejų keptuvėje, supilti omletą ir ant viršaus užbarstyti tarkuotą parmezaną ir fetos sūrį. Kepti kol apačia bus auksiniai rudos spalvos, apversti ir pakepti kelias minutes kol sūris išsilydys.

After a pancakes my second favorite breakfast is probably omelette. Such omelette is a great way to use little quantities of leftover cheese (which have very often).

Products:

0.5 medium size onion, finely chopped
0.5 medium size sweet potato, peeled and coarsely grated
2 eggs
0.25 cup milk
Salt and pepper to taste
50 gr. grated Parmesan cheese
50 gr. crumbled feta cheese
Oil for frying

Method:

Heat the oil in a frying pan and add the onion, fry for a few minutes until it is soft. Then add the grated sweet potato and fry for about 5 minutes until sweet potato is soft.

Whisk together the eggs, milk, salt and pepper, add the fried onions with sweet potato and mix well.

On medium heat heat the oil in a frying pan, evenly pour the egg mixture then sprinkle with grated parmesan and feta cheese on top. Fry until bottom is golden brown, turn over and fry for several minutes until the cheese has melted.