Kopūstų ir Ridikėlių Salotos/ Cabbage and Radish Salad

Pagal/ Source MarthaStewart

Ridikėlių jau buvau labai pasiilgusi ir nevalgiusi tikriausiai kelis metus.? O kažkada atrodydavo taip įprasta vasarą tiesiogt iš daržo pasirauti šviežių ridikėlių kada tik užsinorėjus. 

Kai daržovių parduotuvėje atsitiktinai pamačiau ridikėlius supratau kaip aš jų pasiilgau, todėl nusipirkau iškart beveik kilogramą ir valgiau.. Nors skonis šiek tiek nuvylė, tiksliau man to skonio vietiniuose ridikėliuose pritrūko, bet vis geriau nei nieko.

Porcijos: 4

Produktai:

450-350 gr. kopūsto, smulkiai pjaustyto
apie 200 gr. ridikėlių, smulkiai pjaustytų
0,25 stiklinės žaliosios citrinos sulčių
Druskos ir pipirų pagal skonį
0,3 stiklinės (55 gr.) Cotija sūrio (aš naudojau panyrą)

Gaminimo procesas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišyti kopūstą, ridikėlius (aš dar įdėjau apie 0,5 smulkiai pjaustyto agurko) ir žaliosios citrinos sultis. Pabarstyti druska ir pipirais, gerai išmaišyti. Palikti 10 minučių. Prieš patiekiant apibarstyti Cotija sūriu.

I didn't even realise that I missed radishes, I probably didn't have them for couple of years. Before I was so used to just going outside and getting few in our own garden whenever I felt like. 

When I saw radishes in a vegetable market I realised that I missed it and I got almost whole kilogram at once. Although the taste was a bit disappointing, actually it didn't have strong enough taste but still it was pretty good. 

Servings: 4

Products:

450-350 g. cabbage, shredded
200 gr. radish, finely chopped
0.25 cup lime juice
Salt and pepper to taste
0.3 cup (55 g.) Cotija cheese (I used a Paneer)

Method:

In a medium bowl mix cabbage, radishes (I also added 0.5 chopped ​​cucumber) and lime juice. Sprinkle with salt and pepper and mix well. Leave for 10 minutes. Before serving sprinkle with Cotija cheese.