Keksiukai su Uogomis/ Berry Muffins

Pagal žurnalą/ Source Magazine Recipes+

Mano kolegos šiek tiek nustebo, kai atnešiau į darbą keksiukų su uogomis ir pranešiau, kad tik tiek liko nuo pietų. Pietums keksiukai? Ir daugiau nieko? Gal kažkam atrodo keista, bet aš šiuo metu pietums galiu valgyti (ir valgau) tai ko norisi, o ne tai ką tradiciškai visi įpratę valgyti. Ledai, blynai, keksiukai..

Šiuos keksiukus su uogomis rekomenduoju be jokios abejonės, nustebčiau, jei jie kažkam nepatiktų. Minkšti keksiukai su uogomis ir traškiu riešutų ir cinamono viršumi.. Tinka net ir pietums.

Vienetai: 6

Produktai:

0,5 stiklinės graikiškų riešutų, kapotų
1,5 v.š. rudojo cukraus
0,5 a.š. cinamono
2 stiklinės miltų
1 a.š. kepimo miltelių
0,75 stiklinės smulkaus cukraus
75 gr. sviesto, tirpinto
0,75 stiklinės rūgpienio
1 kiaušinis, suplaktas
1 stiklinė uogų

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 190C. Iškloti popieriukais keksiukų formeles. Sumaišyti kapotus graikiškus riešutus su ruduoju cukrumi ir cinamonu.

Persijoti miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Įmaišyti sviestą, rūgpienį ir kiaušinį kol viskas susimaišys. Įmaišyti uogas. Padalinti tešlą į keksiukų formeles. Ant viršaus užbarstyti graikiškų riešutų mišinį.

Kepti 30-35 minutes arba kol patikrinus mediniu krapštuku jis neaplips tešla. 5 minutes atvėsinti formoje, pabaigti vėsinti ant grotelių.

My colleagues were a bit surprised when I brought berry muffins to work and told them these are leftovers from my dinner. Muffins for dinner? And nothing more? Maybe for some this looks strange, but I can eat whatever I feel like, rather than something traditional. Ice cream, pancakes, muffins ..

These muffins I definitely recommend without any hesitation, I would be surprised if somebody wouldn't like them. Soft muffins with berries and crunchy walnut and cinnamon topping.. Suitable even for dinner.

Makes: 6

Products:

0.5 cups walnuts, chopped
1.5 tbsp brown sugar
0.5 tsp cinnamon
2 cups flour
1 tsp baking powder
0.75 cup caster sugar
75 gr. butter, melted
0.75 cup buttermilk
1 egg, beaten
1 cup mixed berries

Method:

Preheat the oven to 190C. Line muffin tin with paper cups. Mix chopped walnuts with brown sugar and cinnamon.

Sift flour, baking powder and sugar. Mix in butter, buttermilk and egg until everything is just incorporated. Fold in the berries. Divide the batter. Sprinkle walnut mixture on top.

Bake for 30-35 minutes or until a wooden toothpick inserted comes out clean. Let them cool in a tin for 5 minutes, finish cooling on the wire rack.