Aguonų Pyragas su Vyšniomis/ Cherry Poppy Seed Cake

Pagal/ Source DavidLebovitz

Produktai:
Viršui:

0,25 stiklinės (35 gr) miltų
2 v.š. avižinių dribsnių
2 v.š. rudojo cukraus
2 a.š. aguonų
0,25 a.š. cinamono arba kardamono
Žiupsnelis druskos
2 v.š. sviesto, kambario temperatūros

Pyragui:
1.5 stiklinės (210 gr) miltų
1,5 a.š. kepimo milteių
2 v.š. aguonų
0,5 a.š. druskos
0,75 stiklinės (150 gr) cukraus
1 citrinos žievelė, tarkuota
0,5 stiklinės (125 ml) aliejaus

3 dideli kiaušiniai. kambario temperatūros
1 stiklinė (225 gr) natūralaus jogurto
2 v.š. citrinos sulčių
1,5 stiklinės (210 gr) vyšnių (šviežių arba šaldytų)

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Ištepti riebalais 23 cm pailgą kekso formą, pabarstyti miltais.

Sumaišyti dubenėlyje 0,25 stiklinės miltų, avižinius dribsnius, rudąjį cukrų, aguonas, cinamoną ir druską. Sudėti sviestą, pirštais sutrinti kol susidarys smulkūs trupiniai.

Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, aguonas ir druską. Dideliame dubenyje sumaišyti cukrų ir citrinos žievelę. įmaišyti aliejų, kiaušinius, jogurtą ir citrinos sultis. Išplakti kartu. Sudėti miltų mišinį, išmaišyti kol viskas susimaišys. Įmaišyti pusę vyšnių ir perkleti tešlą į kepimo formą.

Likusias vyšnias išdėlioti ant viršaus ir užbarstyti paruoštais trupiniais. Kepti kol viršus bus auksiniai rudos spalvos, apie 45- 50 minučių, o patikrinius mediniu iešmeliu jis neaplips tešla.

Atvėsinti ant metalinių grotelių.

Gerai suvyniojus šį pyragą galima laikyti kabario temperatūroje iki 3 dienų.

Products:
For the top:

0,25 cup (35 grams) flour
2 tbsp oats
2 tbsp brown sugar
2 tsp poppy seeds
0,25 tsp cinnamon or cardamom
Pinch of salt
2 tbsp butter, room temperature

For the Cake:
1,5 cups (210 grams) flour
1,5 tsp baking powder
2 tbsp poppy seeds
0,5 tsp salt
0,75 cup (150 grams) sugar
1 lemon zest, grated
0,5 cup (125 ml) oil, flavorless
3 large eggs, room temperature
1 cup (225 grams) natural yogurt
2 tbsp lemon juice
1,5 cups (210 grams) cherries (fresh or frozen)

Method:

Preheat the oven to 180C. Grease 23 cm loaf pan and sprinkle with flour.

In a bowl mix 0,25 cup flour, oats, brown sugar, poppy seeds, cinnamon and salt. Add the butter, and rub with fingers until you get the crumbs.

Mix the flour, baking powder, salt and poppy seeds. In a large bowl mix the sugar and lemon zest. Add the oil, eggs, yogurt and lemon juice. Mix well together. Add the flour mixture, mix until everything is incorporated. Fold in the half of the cherries and transfer the dough into the prepared baking form.

Arrange the remaining cherries on the top and sprinkle with the prepared crumb mixture. Bake until the top is golden brown, about 45 to 50 minutes and the wooden skewer inserted comes out clean.

Cool on a wire rack.

Well wrapped this cake can be stored in a room temperature up to 3 days.