Aguonų Pyragas/ Poppy Seed Cake

Pagal/ Source ValgomEuropa

Šiandien jau sausio 2 diena.. Man kartais kyla klausimas- kada naujieji metai, jau nebe nauji? Nežinau ar čia naujametinė depresija užeina ar šiaip filosofinės nuotaikos, nes visi grįžta į darbus.

Taigi.. šis pyragas pranoko visus lūkesčius, jis buvo pasakiškai skanus. Daugiau nieko daug sakyti ir neverta, manau žodis 'pasakiškas' apibūdina šį pyragą puikiai.

Būdavo toks aguonų tortas, tirpstantis burnoje, kurį visada užsisakydavau 'miesto sode'..ir pagaliau po tiek metų atradau, kad tai ir yra to nuostabaus torto receptas!

Gabaliukai: 10

1 gabaliuko energetinė vertė: 343 kcal, 11 gr.riebalų, 48,5 gr.cukraus

Produktai:

150 gr. aguonų
4 kiaušiniai (atskirti)
200 gr cukraus
100 gr. maltų džiūvėsių
0.5 a.š. cinamono
450 ml grietinėlės (35%)
250 gr. cukraus
Migdolų drožlių arba smulkintų riešutų papuošimui

Gaminimo procesas:

Aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir palikti per naktį. Aguonas perkošti ir kelis kartus permalti (aš naudojau nuo aguonų pieno likusias aguonas).

Elektriniu plaktuvu išplakti kiaušinių trynius kartu su 200 gr cukraus iki šviesios masės. Nuolat maišant sudėti į aguonas. Tada sudėti džiūvėsėlius, cinamoną ir viską gerai išmaišyti.

Išplakti kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir atsargiai, dedant po kelis šaukštus įmaišyti į aguonų masę.

Paruoštą masę supilkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą, aš naudojau 20 cm apvalią. Kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 50 min.

Likus apie 20 min iki pyrago kepimo pabaigos, pradėti ruošti grietinėlės kremą. Į puodą storu dugnu sudėti grietinėlę ir cukrų. Maišant užvirti ir ant nedidelės ugnies virkite apie 15 – 20 min., kol masė sutirštės ir pasidarys panaši į kondensuotą pieną.

Iškepusį dar šiltą pyragą išimti iš formos, paviršių subadyti mediniu iešmeliu ir sulaistyti grietinėlės kremu. Palikti maždaug pusę grietinėlės kremo. Likusį kremą pavirti dar šiek tiek, kol jis labiau sutirštės ir pagelsvės. Tada jį vienodu sluoksniu paskleisti ant pyrago viršaus, pabarstyti riešutais ir palikti atvėsti, tada kelioms valandoms įdėti į šaldytuvą, kad pastingtų viršutinis sluoksnis.

Today is January 2nd .. I sometimes wonder, when the new year becomes no longer new? I don’t know why I am thinking about it. Is it some kind of New Year depression or just a philosophical mood, because everyone is back to work already.

So .. This cake surprised me in a good way, it was fabulously delicious. I don’t think that that there would be better word than ‘fabulous’ to describe it.

There was such poppy seed cake, irresistible and melting in the mouth, that is always used to order in one restaurant .. and finally after so many years, I found that this is the recipe for that wonderful cake!

Makes: 10 servings

Nutritional value of 1 piece: 343 calories, 11 gr.fat, 48,5 gr.sugars

Products:

150 gr. Poppy seeds
4 eggs (separated)
200 gr. sugar
100 gr. breadcrumbs
0.5 tsp cinnamon
450 ml cream (35%)
250 gr. sugar
Chopped almonds or chopped nuts for decoration

Method:

Cover poppy seeds with boiling water and leave overnight. Strain through the sieve the poppy seeds and then process them in a food processor ( I did that with mixer and actually used the leftover ones from the poppy milk).

With an electric mixer beat the egg yolks with 200 gr sugar until light. Mixing continuously, add the poppy seeds. Then add breadcrumbs, cinnamon and mix everything well.

Beat egg whites until stiff peaks (do not overbeat) and fold them in gently, adding few spoons at a time to the poppy seeds mixture.

Pour the mixture into the baking form lined with a baking paper, I used 20cm round form. Bake in a preheated 180C oven for about 50 minutes. Check with a wooden toothpick.

About 20 minutes before the end of baking time, start preparing the cream. Add together cream and sugar in a heavy bottom pan. Mixing bring it to the boil and then simmer on low heat for about 15-20 minutes until the cream thickens and becomes similar to condensed milk.

When cake is ready remove it from the baking form (while it’s still warm) make wholes on the top with a wooden skewer and then pour slowly half of the prepared cream, let it be absorbed. The rest of the cream place back on the stove and simmer bit longer until it thickens and becomes more yellow. Then the cream evenly on the top of the cake, sprinkle with nuts and leave it to cool, then you can put for few hours in the refrigerator to set.