Ananasinis Pyragas/ Pineapple Poke Cake

Pagal/ Source AverieCooks 

Vakar vakare grįžau po savaitgalio tropikuose. Puikus oras, auksiniai pliažai, žali miškai ir puikus maistas. Kaip puiku būtų taip bent kartą metuose paatostogauti. Galėsiu dar kurį laiką gyventi tais prisiminimais. Ir ta pačia proga dar pasilepinti ananasų pyragu.Jei norite paraugauti nors nedidelės dalelės tropikų būtinai išsikepkite šio ananasų pyrago.

 

Produktai:

0,5 stiklinės (110 gr) sviesto, tirpinto
2 dideli kiaušiniai
0,75 stiklinės cukraus
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 stiklinė miltų
0,5 a.š. druskos
0,25 a.š. kepimo sodos
~550 gr konservuotų ananasų skardinė (labai gerai nusunkti ananasus, pasiliekant sirupą)
2 stiklinės cukraus pudros
3-4 v.š. ananasų sirupo

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Iškloti kepimo popieriumi 20x20 cm kepimo formą.

Į šiek tiek atvėsintą sviestą sudėti kiaušinius, cukrų, vanilę ir išplakti iki vientisos masės. Sudėti miltus, druską, kepimo sodą, išmaišyti kol viskas susimaišys, bet nepermaišyti. Įmaišyti sutrintą ir gerai nusunktą ananasą ir išmaišyti.

Supilti tešlą į paruoštą formą, išlyginti viršų. Kepti apie 35-45 minutes arba patikrinus iešmeliu jis nebeaplips tešla arba apkibs tik keliais trupiniais. Palikti pyragą atvėsti kol ruošiamas glaistas.

Dideliame dubenyje sumaišyti 2 stiklines cukraus pudros ir 3-4 v.š. ananasų skysčio ir gerai išmaišyti iki vientisos masės.

Nedideliu peiliu pyrago viršų subadyti (apie 25 vietose), šiek tiek pasukant peilį įbedus. Tolygiai ant pyrago viršaus užpilti glaistą, šiek tiek išlyginti, kad glaistas patektų į plyšius.

Palikti pyragą leidžiant glaistui susigerti (geriausia palikti per naktį).

Yesterday night I returned after a weekend in the tropics. Excellent weather, golden beaches, green forests and great food. How nice it would be at least once a year to have a holiday there. At least for some time I will be able to live in the memories. And on the same occasion I can treat myself with pineapple poke cake. If you want to taste  a little bit of tropics try making this pineapple cake.

Products:

0,5 cup (110 gr) butter, melted
2 large eggs
0,75 cup sugar
1 tsp vanilla extract
1 cup flour
0,5 tsp salt
0,25 tsp baking soda
~ 550 gr can of pineapple (very well drained, syrup reserved)
2 cups powdered sugar
3-4 tbsp pineapple syrup

Method:

Preheat the oven to 180C. Line 20x20 cm baking form with baking paper.

Into the slightly cooled butter add the eggs, sugar, vanilla and beat until smooth. Add the flour, salt, baking soda, mix until it's incorporated, but do not overmix. Mix in well crushed drained pineapple.

Pour the batter into the prepared form, level the top. Bake for about 35-45 minutes or until the wooden skewer inserted comes out clean or with a few crumbs. Leave the cake to cool until the glaze is being prepared.

In a large bowl, add 2 cups of powdered sugar and 3-4 tablespoons of pineapple syrup and mix well until smooth.

Using a small knife poke the top of the cake (make about 25 holes), slightly twisting the knife. Pour the glaze evenly on top of the cake, slightly smoothing it out making sure glaze goes into the holes.

Leave the cake for the glaze to soak in (best left overnight).