Nan Khatai/Butter cookies with semolina/Sviestiniai sausainiai su manais

Kodėl man patinka nan khatai (indiški sviestiniai sausainiai su manais)? Tikriausiai todėl, kad jie traškūs, su kardamono prieskonių ir labai sunku sustoti juos valgius su kava arba arbata.



Gaminimo laikas: apie 30 min.

Vienetai: 15-20

Produktai:

0,5 stiklinės manų kruopų
0,5 stiklinės miltų
0,5 a.š. kepimo miltelių
0,5 stiklinės sviesto
0,5 stiklinės cukraus
0,4 a.š. malto kardamono


Gaminimo procesas:

Kambario temperatūros sviestą ištrinti su cukrumi. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, manų kuopas, kardamoną ir sudėti į sviesto masę. Viską gerai išminkyti.

Tešlą padalinti į nelabai didelius rutuliukus, juos šiek tiek suploti ir išdėlioti ant riebalais išeptos kepimo skardos. Galima ant viršaus įspausti riešutą arba pabarstyti kapotais riešutais.

Kepti įkaitintoje +175C orkaitėje apie 10-15 min., kol sausainiai taps gelsvai rusvos spalvos. Išėmus iš orkaitės leisti atvėsti sausainiams apie 3-5 min. prieš išimant juos iš kepimo skardos.


Why I like nan khatai (Indian butter biscuits with semolina)? Probably because they are crunchy, with cardamom and very addictive, just perfect with tea o coffee.

Cooking time: about 30 minutes.

Quantity: 15-20

Products:

0.5 cup semolina
0.5 cup flour
0.5 tsp baking powder
0.5 cup butter
0.5 cup sugar
0.4 tsp cardamom powder

Method:

Let the butter come to the room temperature, then beat it with sugar till it becomes light in color and sugar dissolves. Mix flour, baking powder, semolina, cardamom and add it to butter mixture. Knead the dough until dough is smooth.

Divide the dough into little balls, flatten them slightly and arrange on a greased baking sheet. You can sprinkle with chopped nuts.

Preheat oven till +175 C and bake for about 10-15 minutes until cookies become light yellow in color. Once you take it out of the oven leave it for 3-5 minutes before taking them out of the baking tray.