2011 m. lapkričio 8 d., antradienis

North Indian Egg Curry/ Kiaušinių Karis (Šiaurės Indijos)

Pagal/ Source VietWorldKitchen
Palikti vyrą vieną namie kelioms dienoms, kai reikia išvažiuoti į mokymus yra
sudėtingiau nei naminį gyvūnėlį. Nepaprašysi, kad draugė ar kaimynė užeitų kartą per dieną ir atidarytų maisto skardinę :)
Todėl radau gana gerą sprendimą.. Išviriau kiaušinių kario padažą, palikau jį šaldytuve sandariai uždarytą indelyje ir palikau instrukcijas ant šaldytuvo:
1. Išvirti 2 kiaušinius
2. Pusė padažo supilti į puodą, įpilti šiek tiek vandens ir pavirti 5 minutes
3. Sudėti kiaušinius į padažą ir valgyti :)



Gaminimo laikas: apie 30 min.

Produktai:

4 dideli kietai virti kiaušiniai
1 a.š. kumino sėklų
1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
1 cinamono lazdelė perlaužta pusiau
2 a.š. maltos kalendros
0,5 a.š. maltų raudonųjų čili pipirų
0,5 a.š. ciberžolės miltelių
2 skiltelės česnako smulkintos
0,75 stiklinės pomidorų pastos
1 stiklinė vandens
Druskos pagal skonį
Aliejaus kepimui


Gaminimo procesas:

Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėti kumino sėklas ir maišant pakepti apie 15 sekundžių. Sudėti svogūną ir cinamoną. Kepti maišant apie 6-8 minutes, kol svogūnas taps auksinės spalvos.

Sudėti kalendrą, raudonųjų čili miltelius, ciberžolę, česnaką ir druską. Kepti dar kelias minutes, kol česnakas bus apkepęs ir pradės skleisti aromatą.

Sumažinti ugnį ir sudėti pomidorų pastą. Išmaišyti ir pakepinti apie 3-5 minutes. Supilti vandenį ir užvirti, tada uždengti keptuvę ir ant nedidelės ugnies pavirti apie 5 minutes.

Kiaušinius nulupti ir perpjauti pusiau. Kai padažas bus paviręs 5 minutes, atsargiai sudėti virtus kiaušinius ir padidinus ugnį pavirti viską užpylus kiaušinius padažu, kol kiaušiniai sušils.

Arba supilti padažą į dubenėlius ir ant viršaus uždėti virtus kiaušinius.

Prieš patiekiant galima užbarstyti kapotais kalendros lapais.



To leave a husband at home for a few days when you need to go for the training is more difficult than to leave the pet. You can't ask a friend or neighbour to come once a day, and open a can with food:)
So I found a pretty good solution .. I cooked curry sauce for egg curry, left it in the refrigerator in a closed container and left instructions on the fridge:
1. Boil 2 eggs
2. Take half of the curry from the container and add some water and simmer for 5 minutes
3. Add the boiled eggs into the curry and eat :)

Cooking time: about 30 mins.

Products:

4 large hard-boiled eggs
1 tsp cumin seeds
1 medium onion (finely chopped)
1 cinnamon stick broken into half
2 tsp coriander powder
0.5 tsp red chili flakes (or powder)
0.5 tsp turmeric powder
2 cloves of garlic (minced)
0.75 cup tomato paste
1 cup water
Salt to taste
Oil for frying


Method:

Heat the oil in a skillet over medium heat. Add the cumin seeds and fry for about 15 seconds. Add the chopped onion and cinnamon. Fry for 6-8 minutes stirring, until onion becomes golden.

Add the coriander powder, red chili powder, turmeric powder, garlic and salt. Bake for another few minutes until the garlic doesn't smell war and becomes aromatic.

Reduce the heat and add tomato paste. Mix and fry for 3-5 minutes. Add water, cover it and simmer on low heat for about 5 minutes.

Peel the eggs and cut into half. Add the eggs carefully and simmer for 5 more minutes to warm the eggs.

Or serve curry in bowls and then add the boiled eggs on the top.

Before serving you can sprinkle curry with chopped coriander.

10 komentarų:

  1. Too funny! You're right...you can't ask a neighbor to check in on your hubby :) But you've made life easy and delicious for him!

    AtsakytiPanaikinti
  2. Ha-sounds like hubby needs to get in the kitchen more often. I remember when my Grandma told me that my dad can cook, but he does not want to. I hope your hubby did not starve and was able to make that dish-looks delicious.

    AtsakytiPanaikinti
  3. Lizzy, yeah, it was a good solution :) Men are so helpless sometimes :)

    AtsakytiPanaikinti
  4. Tina, I think if I would let my hubby more often to the kitchen he would be the only one eating his 'creations' :)
    That much with instructions given on the fridge my hubby was able to survive few days :))

    AtsakytiPanaikinti
  5. Haha you are such a cute wife, giving instructions for him to prepare. It's so true - you can't ask neighbor! I usually freeze some food so he can just microwave and eat it. But he said he rather want to eat out because he doesn't want to eat alone.....tsk tsk.

    AtsakytiPanaikinti
  6. Lucky husband! Easy enough for a non-cook to put together and so delicious.

    AtsakytiPanaikinti
  7. I don't think I've ever seen egg curry before; how intriguing. Another way to celebrate my love of the gorgeous Indian spice!

    AtsakytiPanaikinti
  8. That's so true and cute how you shared leaving furchildren is easier than leaving a husband for any length of time. :)

    What a delicious treat for him! Have a good rest of the week. :)

    AtsakytiPanaikinti
  9. This looks like an interesting combination of flavors. Will have to try this soon.

    AtsakytiPanaikinti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...