Kokosiniai Keksiukai su Braškėmis ir Baltuoju Šokoladu/ Coconut Muffins with Strawberries and White Chocolate

Baltojo šokolado, kokoso ir braškių kombinacijai tikriausiai nereikia daug komentarų. Be to juk pirmadienis. Smagu po darbo dienos tiesiog pasimėgauti keksiuku ir puodeliu kavos be daug kalbų.

Vienetai: 10 keksiukų

Produktai:

1 stiklinė miltų
0,5 stiklinės kokoso drožlių
0,5 stiklinės cukraus
1,5 a.š. kepimo miltelių
1 didelis kiaušinis
0,5 stiklinės pieno
70 tirpinto sviesto
1 a.š. kokosų ekstrakto
120 gr. smulkinto balto šokolado
120 gr. sulkiai pjaustytų braškių

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 200C. Pasiruošti 10 keksiukų formelių.

Persijoti miltus, sumaišyti su kokoso drožlėmis, cukrumi ir kepimo milteliais. Kitame dubenyje suplakti kartu kiaušinį, pieną, tirpintą sviestą, kokosų ekstraką.

Supilti skystą mišinį į sausus produktus ir išmaišyti, nepermaišant. Sudėti braškes ir šokolado gabaliukus ir atsargiai išmaišyti. Padalinti tešlą į formeles ir kepti apie 20 minučių. Išėmus iš orkaitės palaukti kol šiek tiek pravės ir pabaigti vėsinti ant grotelių.

White chocolate, coconut and strawberry combination probably does not need many comments.  After all, is Monday. It is nice after a day at work just to enjoy a muffin with a cup of coffee without a lot of talking.

Makes: 10 muffins

Products:

1 cup flour
0.5 cup dessicated coconut
0.5 cup sugar
1.5 tsp baking powder
1 large egg
0.5 cup milk
70 melted butter
1 tsp coconut extract
120 gr. white chocolate chips
120 gr. sliced ​​strawberries

Method:

Preheat the oven to 200C. Prepare paper 10 muffin cups.

Sift the flour, mixed with coconut, sugar and baking powder. In another bowl, whisk together egg, milk, melted butter and coconut extract.

Pour the liquid ingredients into the dry ingredients and mix, try not too overmix it. Add strawberries and chocolate chips and mix carefully. Divide the batter into muffin cups and bake for about 20 minutes. Removed out of the oven and wait until they cool down a bit, then finish cooling on the wire rack.