Šokoladiniai Mėtiniai Sausainiai/ Chocolate Mint Cookies

Pagal/ Source ScientificallySweet

Šokoladas ir mėtos nuo seniai yra vienas mėgstamiausių derinių. Nuo pat tada kai atradau 'After eight' saldainius jie buvo mano vieni iš mėgstamiausių. Todėl šokoladiniai mėtiniai sausainiai man taip pat buvo labai skanus ir džiugus atradimas.

Vienetai: 24

Produktai:

170 gr. juodojo šokolado, smulkiai kapoto
85 gr. sviesto, kambario temperatūros
145 gr. rudojo cukraus
1 didelis kiaušinis
0,5 a.š. mėtų ekstrakto
1 v.š. stiprios kavos
180 gr. miltų
0,75 a.š. kepimo sodos
0,25 a.š. druskos

Gaminimo procesas:

Įkaitinti orkaitę iki 180C. Dvi kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi.

Mikrobangų krosnelėje arba dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu ištirpinti šokoladą, leisti atvėsti.

Vidutiniame dubenyje išplakti sviestą ir cukrų iki purios šviesios masės (apie 2 minutes). Įmušti kiaušinį ir gerai išplakti. Įmaišyti kavą ir mėtų ekstraktą. Įmaišyti tirpintą šokoladą. Sudėti miltus, kepimo sodą ir druską, atsargiai išmaišyti kol susimaišys.

Uždengti dubenį plėvele ir palikti šaldytuve 10 minučių. Per ilgai palikus šaldytuve tešla gali perdaug sustingti. Imti po v.š. tešlos ir formuoti kamuoliukus, dėti ant kepimo popieriaus paliekant maždaug 4-5 cm tarpus. Šiek tiek paploti ir kepti 8-10 minučių.

Chocolate and mint is definitely one of my favorite combinations. Since I discovered 'After Eight' chocolates I could barely resist them and they became one my favorites. So, these chocolate mint cookies was also a really great and delicious discovery for me. 

Makes: 24

Products:

170 gr. dark chocolate, finely chopped
85 gr. butter, at room temperature
145 gr. brown sugar
1 large egg
0.5 tsp mint extract
1 tbsp strong coffee
180 gr. flour
0.75 tsp baking soda
0.25 tsp salt

Method:

Preheat the oven to 180C. Line two baking trays with baking paper.

In microwave or in a bowl over a pan with boiling water melt chocolate, let it cool.

In a medium bowl beat butter and sugar until fluffy and light (about 2 minutes). Beat in the egg and beat everything well. Mix in coffee and mint extract. Stir in melted chocolate. Add the flour, baking soda and salt, mix carefully not overmix.

Cover the bowl with cling wrap and leave in the refrigerator for 10 minutes. Don't leave for too long it may become too hard. Take tablespoon of dough and roll the balls, put on a baking paper leaving about 4-5 centimeters between. Slightly flatten and bake for 8-10 minutes.