2015 m. gegužės 22 d., penktadienis

Lazdyno Riešutų Keksiukai su Obuolių Įdaru/ Hazelnut Muffins with Apple Filling

Šią savaitę buvo visko- lietaus, streso, nusivylimų, daug darbo, bet nedaug rezultatų ir šiek tiek šokolado. Viena iš tų savaičių, kuriai baigiantis palengvėja. Taigi šis savaitgalis bus skirtas maistui, skaitymui ir filmams.


Ir šį savaitgalį pradeda lazdyno riešutų keksiukai. Obuolių ir razinų įdaras mano vienas mėgstamiausių, aš paprastai jį naudodavau pyragėliams, bet jis puikiai tiko keksiukams.


Vienetai: 8

Produktai:

1 stiklinė miltų
1 stiklinė maltų lazdyno riešutų
1 a.š. kepimo miltelių
100 gr. sviesto, tirpinto
0,5 stiklinės cukraus
0,75 stiklinės rūgpienio
1 kiaušinis, suplaktas

Įdarui:
3 obuoliai, nulupti, smulkiai pjaustyti
0,5 stiklinės vandens
0,25 stiklinės cukraus
0,5 a.š. cinamono
0,125 a.š. maltų gvazdikėlių
0,25 stiklinės razinų

Gaminimo procesas:

Įdarui skirtus produktus sudėti į nedidelį puodą ir užvirti, tuomet sumažinti ugnį ir uždengus pavirti apie 10 minučių.

Orkaitę įkaitinti iki 190C. Iškloti popieriukais keksiukų formeles.

Į didelį dubenį persijoti miltus, kepimo miltelius, įmaišyti cukrų ir maltus lazdyno riešutus. Suplakti kartu sviestą, rūgpienį ir kiaušinį. Sudėti skystus produktus į miltų mišinį ir išmaišyti. Keksiukų formeles pripildyti 1/3, įdėti po 1-2 v.š. obuolių įdaro, ant viršaus uždėti kelis šaukštus tešlos, kad keksiukų formelės būtų 2/3 užpildytos.

Kepti apie 30-35 minutes arba kol patikrinus mediniu krapštuku jis neaplips tešla. Išėmus iš orkaitės 10 minučių palikti formoje, pabaigti vėsinti ant grotelių. Prieš patiekiant pabarstyti cukraus pudra.


This week there was everything - rain, stress, disappointment, a lot of work, but little results and a bit of chocolate. This is one of the weeks when I am really waiting to finish. So this weekend I will spend with food, reading and watching movies.
And I start this weekend with hazelnut muffins. Apple and raisin filling I used is one of my favorite ones, I usually use it for pies, but it was perfect for muffins.


Makes: 8

Products:

1 cup flour
1 cup ground hazelnuts
1 tsp baking powder
100 gr. butter, melted
0.5 cup sugar
0.75 cup buttermilk
1 egg, beaten

For the filling:
3 apples, peeled, finely chopped
0.5 cup water
0.25 cup sugar
0.5 tsp cinnamon
0,125 tsp ground cloves
0.25 cup raisins

Method:

Mix all products for the filling in a small pan, bring it to the boil, then reduce heat and simmer covered for about 10 minutes.

Preheat the oven to 190C. Line form with paper muffin cups.

In a large bowl sift the flour, baking powder, mix in the sugar and ground hazelnuts. Whisk together butter, buttermilk and the egg. Add liquid products into flour mixture and mix. Fill muffins cups 1/3, add 1-2 tablespoons of apple filling then spoon few tablespoons of dough on top to fill muffin cups 2/3.

Bake for about 30-35 minutes or until a wooden skewer inserted comes out clean. Once removed from the oven leave in the form for 10 minutes then finish cooling on the wire rack. Before serving dust with icing sugar.

18 komentarų:

  1. pass me few dear.loved the filling ..looks super delish and tempting

    AtsakytiPanaikinti
  2. I'm sorry to hear you've had a hard week. I hope your weekend is better--and that you get to enjoy lots and lots of muffins!

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Thanks, Elizabeth! It is already better :)

      Panaikinti
  3. ooo kaip tai pažįstama... panaši savaitė su daug lakstymo ir mažai rezultatų gavosi ir pas mus, tik tiek gerai, kad vaikams atostogos jau ant nosies ir tų lakstymų sumažės... Tuom ir gyvenam :) ateitimi.

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Tikėkimės, kad kita savaitė bus geresnė :)

      Panaikinti
  4. Hi Madeja, Whenever I'm unhappy, I ate chocolate... hahaa. Anyway I like healthy food too. Would like to grab one from here :)

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Thanks, Ann :) I think sweets and chocolate are especially good medicine from unhappiness :D

      Panaikinti
  5. These look good, so pretty. Hope you'll feel better after this weekend!

    AtsakytiPanaikinti
  6. Hope it's a better week for you after this. These muffins look fantastic! Love the cinnamon apple filling!

    AtsakytiPanaikinti
  7. Hope your week ahead is better! I'm sure these muffins made them a little better :)

    AtsakytiPanaikinti
  8. I think these muffin would take your stress away. Lovely bake..

    AtsakytiPanaikinti
  9. Mmmm....the apple filling sounds magnificent. Hope this coming week is much less stressful!

    AtsakytiPanaikinti
  10. I love the look of these! Very pretty and so many delicious ingredients... hazelnuts, apples...

    AtsakytiPanaikinti
  11. Next week will be better! Love the apple filling and using ground hazelnuts must give the muffins such a wonderful flavor!

    AtsakytiPanaikinti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...