2018 m. kovo 19 d., pirmadienis

Citrinis Keksas su Aviečių Įdaru/ Raspberry Swirl Lemon Pound Cake

Pagal/ Source MarshasBakingAddiction




Produktai:

Aviečių Įdarui
:
1 stiklinė (apie 125 gr) šviežių aviečių
2 v.š. smulkaus cukraus

Keksui:
2 stiklinės miltų (250 gr)
1,5 a.š. kepimo miltelių
0,25 a.š. druskos
225 gr sviesto (kambario temperatūros), aš naudojau 180 gr
2 stiklinė (200 gr) smulkaus cukraus
2dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
0,5 stiklinės (120 gr) graikiško jogurto
2 a.š. citrinų ekstrakto
1 citrinos žievelė, smulkiai tarkuota

Gaminimo procesas:


Avietes su cukrumi sudėti į puodą ant vidutinės ugnies ir palaukti kol užvirs. Pavirti apie 5-10 minučių, nuolat maišant kol avietės suirs ir masė patirštės. Leisti pilnai atvėsti.

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Ištlepti riebalais arba iškloti kepimo popieriumi 23x12 cm kekso formą.

Sumaišyti kartu miltus, kepimo miltelius ir druską.
Elektriniu plaktuvu išplakti sviestą iki purios ir šviesios masės. Sudėti cukrų ir išplakti kartu. Po vieną nuolat plakant sudėti kiaušinius. Įmaišyti jogurtą, citrinų ekstraktą ir žievelę. Dalimis įmaišyti sausus produktus.

Supilti pusę tešlos į kepimo formą, išlyginti paviršių, šaukštu ant viršaus išdėlioti pusę aviečių masės. Mediniu iešmeliu arba peiliu sumaišyti abi mases. Ant viršaus supilti likusią tešlą, ant viršaus šaukštu išdėlioti likusią aviečių masę, sumaišyti, kad gautųsi 'bangos'

Kepti apie 50-60 minučių, arba kol patikrinus mediniu iešmeliu centre jis neaplips tešla. Maždaug po 30 min viršų uždengti folija, kad viršus nebūtų perdaug tamsus. Leisti pilnai atvėsti formoje.

Pastabos:

Pyragą galima laikyti šaldytuve arba kambario temperatūroje iki 5 dienų. Užšaldžius galima laikyti iki 3 mėn šaldiklyje.

Citrinos sulčių geriau nenaudoti, nes skonis nebus pakankamai stiprus.





Products:

For the Raspberry Swirl:
1 cup (about 125 gr) of fresh raspberries
2 tbsp caster sugar

For the Pound Cake:
2 cups of flour (250 gr)
1.5 tsp. baking powder
0.25 tsp salt
225 grams butter (room temperature), I used 180 grams
2 cups (200 gr) caster sugar
2 eggs, room temperature
0.5 cup(120 g) Greek yogurt
2 tsp lemon extract
Zest of 1 lemon, finely grated

Instructions:

Place the raspberries with sugar in a pot on a medium heat and wait until it starts boiling. Simmer it for about 5-10 minutes, stirring constantly until the raspberries break down and mixture thickens. Allow to cool completely.

Heat the oven to 180C. Grease or line with a baking paper 23x12 cm baking form.

Mix together flour, baking powder and salt.
Beat the butter with an electric mixer until light and fluffy. Add sugar and beat together. One by one beat in the eggs beating continuously. Mix in yogurt, lemon extract and lemon zest. Mix in the dry ingredients gradually.

Pour half the dough into the baking form, level the surface, spoon half the raspberry mixture on top of it. With a wooden skewer or knife swirl both mixtures. Pour the remaining dough on top, spoon the remaining raspberry mixture, swirl both mixtures.

Bake for 50-60 minutes, or until wooden skewer inserted in the center comes out clean. After about 30 minutes cover the top with aluminum foil to prevent the top from browning too much. Allow to cool completely in the form before cutting.

Notes:
Pound cake can be stored in a refrigerator or at room temperature for up to 5 days. In a freezer it can be stored for up to 3 months.

It is better not to use lemon juice because the taste will not be strong enough.

2 komentarai:

  1. I always love the tender smooth crumb and rich aroma of pound cake. This looks so lovely with raspberry swirl.

    AtsakytiPanaikinti
  2. I would love to try a piece of your cake 😀

    AtsakytiPanaikinti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...